Kip Gyoza (Pangebakken Dumplings)
Huisgemaakte dumplings met sappige kipvulling, eerst knapperig gebakken en daarna gestoomd onder een deksel voor een zacht deeg. De onderkant wordt knapperig en de vulling blijft sappig.
- Bereidingstijd
- 1 u 10 min
- Portie
- 684 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.78
- Eiwit
- 38 g
Ingrediënten
- 1 Wheat flour 90 g
- 2 Ground chickenverpakking 500 g ≈ $3.84 150 g
- 3 White cabbageverpakking 1,2 kg ≈ $2.40 80 g
- 4 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 15 g
- 5 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 5 g
- 6 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 7 Soy sauce 25 ml
- 8 Rice vinegar 10 ml
- 9 Sesame oil 5 ml
- 10 Sunflower oil 8 ml
- 11 Salt 2 g
- 12 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Meng 250 g bloem met 45 ml heet water en 1 g zout, kneed het tot een stevig deeg. Dek af en laat 15 minuten rusten.
Fijnsnijd de kool, strooi een snufje zout erover, kneed en pers het overtollige vocht eruit.
Meng gehakt kip, kool, groene ui, geraspt gember, fijngehakte knoflook, 10 ml sojasaus, sesamolie en peper.
Rol het deeg dun uit, snijd rondjes en leg de vulling erin. Knijp de randen in plooien.
Verhit olie in een pan, leg de gyoza erin en bak ze 2–3 minuten tot de onderkant goudbruin is.
Voeg 70 ml water toe, dek af en stoom ze 7–8 minuten tot het deeg zacht is en de vulling gaar.
Neem het deksel af en laat het resterende water 1–2 minuten weglopen. Serveer met een dipsaus van overgebleven sojasaus en rijstazijn.
Tips
- Waarom zo
- Hot water partially scalds the flour, so the thin dough stretches more easily and tears less when you pleat it.
- Vervangingen
- Replace the rice vinegar with 10 ml of 6% apple cider vinegar. If you have no fresh ginger, use 1 g of dried, the flavor will be sharper.
- Veelgemaakte fouten
- A common mistake is putting the gyoza on low heat. The bottom stays pale even after 3 minutes and sticks to the pan.
- Bewaren en opwarmen
- Keep cooked gyoza in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan with 1–2 tbsp of water under a lid for 3–4 minutes.
- Serveer met
- Serve for dinner with cucumbers or a quick cabbage salad for a fresh crunch.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.