Гьодза з курячим фаршем на сковорідці

1. 1 Wheat flour 90 г
2. 2 Ground chickenупаковка 500 г ≈ $3.91 150 г
3. 3 White cabbageупаковка 1,2 кг ≈ $2.40 80 г
4. 4 Green onionsупаковка 50 г ≈ $1.30 15 г
5. 5 Fresh ginger≈ $8.00 за кг 5 г
6. 6 Garlic≈ $10.00 за кг 4 г
7. 7 Soy sauce 25 мл
8. 8 Rice vinegar 10 мл
9. 9 Sesame oil 5 мл
10. 10 Sunflower oil 8 мл
11. 11 Salt 2 г
12. 12 Ground black pepper 1 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Змішати муку з 45 мл окропу та 1 г солі, замісити щільне тісто. Накрити і залишити на 15 хвилин.

2. Капусту нарізати дрібно, посолити на кінчик ножа, розім'яти і віджати зайвий сік.

3. Змішати фарш, капусту, зелену цибулю, тертий імбир, часник, 10 мл соєвого соусу, кунжутну олію та перець.

4. Розкачати тісто тонко, вирізати кружечки і покласти в кожен начинку. Зщипнути краї зморшками.

5. Розігріти олію, викласти гьодза і смажити 2–3 хвилини, поки низ не стане золотистим.

6. Долити 70 мл води, накрити кришкою і готувати 7–8 хвилин, поки тісто не стане м'яким, а фарш повністю готовим.

7. Зняти кришку і випарувати залишки води 1–2 хвилини. Подавати з соусом із залишків соєвого соусу та рисового оцту.