Gyoza di pollo in padella

1. 1 Wheat flour 90 g
2. 2 Ground chickenconfezione 500 g ≈ $3.91 150 g
3. 3 White cabbageconfezione 1,2 kg ≈ $2.40 80 g
4. 4 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 15 g
5. 5 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 5 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
7. 7 Soy sauce 25 ml
8. 8 Rice vinegar 10 ml
9. 9 Sesame oil 5 ml
10. 10 Sunflower oil 8 ml
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Mescola la farina con 45 ml di acqua calda e 1 g di sale, quindi impasta fino a ottenere un impasto sodo. Copri e lascia riposare per 15 minuti.

2. Trita finemente il cavolo, salalo con un pizzico, massaggialo e strizza il succo in eccesso.

3. Mescola il macinato, il cavolo, il cipollotto, lo zenzero grattugiato, l’aglio, 10 ml di salsa di soia, l’olio di sesamo e il pepe.

4. Stendi l’impasto sottile, ritaglia dei dischi e metti un po’ di ripieno al centro di ciascuno. Chiudi i bordi formando delle pieghe.

5. Scalda l’olio, sistema i gyoza e cuocili per 2–3 minuti, finché il fondo diventa dorato.

6. Versa 70 ml di acqua, copri con il coperchio e cuoci per 7–8 minuti, finché la pasta diventa morbida e il macinato è completamente cotto.

7. Togli il coperchio e fai evaporare l’acqua rimasta per 1–2 minuti. Servi con una salsa preparata con la salsa di soia restante e l’aceto di riso.