Kimchi-jjigae met varkensvlees en tofu
Een pittige, dikke soep met kimchi, varkensvlees en zachte tofu. Verwarmt goed en geeft een volle smaak zonder ingewikkelde ingrediënten.
- Bereidingstijd
- 45 min
- Portie
- 523 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $3.79
- Eiwit
- 32 g
Ingrediënten
- 1 Kimchiverpakking 400 g ≈ $5.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 140 g
- 2 Pork shoulderverpakking 800 g ≈ $4.50 120 g
- 3 Tofuverpakking 300 g ≈ $2.50 100 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 6 Sriracha 10 ml
- 7 Soy sauce 15 ml
- 8 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 15 g
- 9 Sesame oil 5 ml
- 10 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd het varkensvlees in kleine stukjes, de ui in halve ringen en hak de knoflook fijn.
Verhit een pan met sesamolie en bak het varkensvlees 5–6 minuten tot het lichtbruin is.
Voeg de ui, knoflook en kimchi1 toe en bak 4 minuten al roerend, tot de kimchi zachter wordt.
Schenk er 450 ml water bij, voeg de sojasaus en sriracha toe en breng aan de kook.
Laat de soep 20–25 minuten op laag vuur koken, tot het varkensvlees zacht is.
Voeg de in stukken gesneden tofu3 toe, verwarm 3–4 minuten en breng op smaak met zout.
Serveer met bosui zolang de soep heet en dik is.
Tips
- Waarom zo
- Обжарь кимчи вместе со свининой до воды: кислота станет мягче, а бульон выйдет темнее и гуще.
- Vervangingen
- Шрирачу замени 1–2 ч. л. другого острого соуса или щепоткой чили. Свиную лопатку можно заменить шеей в том же весе.
- Veelgemaakte fouten
- Частая ошибка — кипятить тофу слишком долго: он крошится, а суп мутнеет уже через 5–7 минут сильного кипения.
- Bewaren en opwarmen
- Храни 2 дня в холодильнике. Разогревай на слабом огне 5–7 минут, не бурли сильно, чтобы тофу не развалился.
- Serveer met
- Подавай на обед с миской горячего риса, чтобы сгладить остроту и собрать густой бульон.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.