Kimchi-jjigae met varkensvlees en tofu
Een pittige, dikke soep met kimchi, varkensvlees en zachte tofu. Verwarmt goed en geeft een volle smaak zonder ingewikkelde ingrediënten.
- Bereidingstijd
- 45 min
- Portie
- 523 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $3.79
- Eiwit
- 32 g
Ingrediënten
- 1 Kimchiverpakking 400 g ≈ $5.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 140 g
- 2 Pork shoulderverpakking 800 g ≈ $4.50 120 g
- 3 Tofuverpakking 300 g ≈ $2.50 100 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 6 Sriracha 10 ml
- 7 Soy sauce 15 ml
- 8 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 15 g
- 9 Sesame oil 5 ml
- 10 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd het varkensvlees in kleine stukjes, de ui in halve ringen en hak de knoflook fijn.
Verhit een pan met sesamolie en bak het varkensvlees 5–6 minuten tot het lichtbruin is.
Voeg de ui, knoflook en kimchi1 toe en bak 4 minuten al roerend, tot de kimchi zachter wordt.
Schenk er 450 ml water bij, voeg de sojasaus en sriracha toe en breng aan de kook.
Laat de soep 20–25 minuten op laag vuur koken, tot het varkensvlees zacht is.
Voeg de in stukken gesneden tofu3 toe, verwarm 3–4 minuten en breng op smaak met zout.
Serveer met bosui zolang de soep heet en dik is.
Tips
- Waarom zo
- Fry the kimchi with the pork until the liquid cooks off. The sourness mellows and the broth turns darker and thicker.
- Vervangingen
- Replace the sriracha with 1–2 tsp of another hot sauce or a pinch of chili. Replace the pork shoulder with the same weight of pork neck.
- Veelgemaakte fouten
- A common mistake is boiling the tofu too long. It crumbles and the soup turns cloudy after 5–7 minutes of hard boiling.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat over low heat for 5–7 minutes without a hard boil so the tofu doesn't fall apart.
- Serveer met
- Serve for lunch with a bowl of hot rice to soften the heat and soak up the thick broth.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.