Kimchi-jjigae z wieprzowiną i tofu
Ostra, gęsta zupa z kimchi, wieprzowiną i miękkim tofu. Dobrze rozgrzewa i daje intensywny smak bez skomplikowanych składników.
- Czas gotowania
- 45 min
- Porcja
- 523 kcal
- Składniki
- ≈ $3.79
- Białko
- 32 g
Składniki
- 1 Kimchiopakowanie 400 g ≈ $5.00Nie w każdym sklepie: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 140 g
- 2 Pork shoulderopakowanie 800 g ≈ $4.50 120 g
- 3 Tofuopakowanie 300 g ≈ $2.50 100 g
- 4 Onions≈ $1.60 za kg 60 g
- 5 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
- 6 Sriracha 10 ml
- 7 Soy sauce 15 ml
- 8 Green onionsopakowanie 50 g ≈ $1.30 15 g
- 9 Sesame oil 5 ml
- 10 Salt 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Pokrój wieprzowinę na małe kawałki, cebulę w półplasterki, a czosnek drobno posiekaj.
Rozgrzej garnek z olejem sezamowym i smaż wieprzowinę 5–6 minut, aż lekko się zrumieni.
Dodaj cebulę, czosnek i kimchi1, gotuj 4 minuty, mieszając, aż kimchi zmięknie.
Wlej 450 ml wody, dodaj sos sojowy i srirachę, doprowadź do wrzenia.
Gotuj zupę 20–25 minut na małym ogniu, aż wieprzowina będzie miękka.
Dodaj pokrojone tofu3, podgrzewaj 3–4 minuty i posól do smaku.
Podawaj z zieloną cebulką, gdy zupa jest gorąca i gęsta.
Porady
- Dlaczego tak
- Fry the kimchi with the pork until the liquid cooks off. The sourness mellows and the broth turns darker and thicker.
- Zamienniki
- Replace the sriracha with 1–2 tsp of another hot sauce or a pinch of chili. Replace the pork shoulder with the same weight of pork neck.
- Częste błędy
- A common mistake is boiling the tofu too long. It crumbles and the soup turns cloudy after 5–7 minutes of hard boiling.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat over low heat for 5–7 minutes without a hard boil so the tofu doesn't fall apart.
- Z czym podać
- Serve for lunch with a bowl of hot rice to soften the heat and soak up the thick broth.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.