Кімчі-чіге зі свининою та тофу
Гострий густий суп із кімчі, свининою та м’яким тофу. Добре зігріває й дає насичений смак без складних інгредієнтів.
- Час приготування
- 45 хв
- Порція
- 523 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $3.79
- Білок
- 32 г
Інгредієнти
- 1 Kimchiупаковка 400 г ≈ $5.00Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 140 г
- 2 Pork shoulderупаковка 800 г ≈ $4.50 120 г
- 3 Tofuупаковка 300 г ≈ $2.50 100 г
- 4 Onions≈ $1.60 за кг 60 г
- 5 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
- 6 Sriracha 10 мл
- 7 Soy sauce 15 мл
- 8 Green onionsупаковка 50 г ≈ $1.30 15 г
- 9 Sesame oil 5 мл
- 10 Salt 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Наріжте свинину невеликими шматочками, цибулю — півкільцями, а часник подрібніть.
Розігрійте каструлю з кунжутною олією й обсмажте свинину 5–6 хвилин до легкої скоринки.
Додайте цибулю, часник і кімчі та готуйте 4 хвилини, помішуючи, доки кімчі не стане м’якшим.
Влийте 450 мл води, додайте соєвий соус і шрірачу та доведіть до кипіння.
Варіть суп 20–25 хвилин на слабкому вогні, доки свинина не стане м’якою.
Додайте нарізаний тофу, прогрійте 3–4 хвилини й посоліть до смаку.
Подавайте із зеленою цибулею, поки суп гарячий і густий.
Поради
- Чому так
- Fry the kimchi with the pork until the liquid cooks off. The sourness mellows and the broth turns darker and thicker.
- Чим замінити
- Replace the sriracha with 1–2 tsp of another hot sauce or a pinch of chili. Replace the pork shoulder with the same weight of pork neck.
- Де помиляються
- A common mistake is boiling the tofu too long. It crumbles and the soup turns cloudy after 5–7 minutes of hard boiling.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat over low heat for 5–7 minutes without a hard boil so the tofu doesn't fall apart.
- З чим подати
- Serve for lunch with a bowl of hot rice to soften the heat and soak up the thick broth.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.