Kimchi-jjigae con maiale e tofu

1. 1 Kimchiconfezione 400 g ≈ $5.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 140 g
2. 2 Pork shoulderconfezione 800 g ≈ $4.50 120 g
3. 3 Tofuconfezione 300 g ≈ $2.50 100 g
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
6. 6 Sriracha 10 ml
7. 7 Soy sauce 15 ml
8. 8 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 15 g
9. 9 Sesame oil 5 ml
10. 10 Salt 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Taglia il maiale a pezzetti, affetta la cipolla a mezze lune e trita l’aglio.

2. Scalda una pentola con olio di sesamo e rosola il maiale per 5–6 minuti, finché forma una leggera crosticina.

3. Aggiungi la cipolla, l’aglio e il kimchi¹, e cuoci per 4 minuti mescolando, finché il kimchi si ammorbidisce.

4. Versa 450 ml d’acqua, aggiungi la salsa di soia e la sriracha, e porta a ebollizione.

5. Cuoci la zuppa per 20–25 minuti a fuoco basso, finché il maiale diventa tenero.

6. Aggiungi il tofu³ a pezzi, scalda per 3–4 minuti e sala a piacere.

7. Servi con cipollotto quando la zuppa è calda e densa.