猪肉豆腐泡菜锅
一道辛辣浓郁的泡菜汤，加入猪肉和嫩豆腐。暖身又味道醇厚，不需要复杂食材。
- 烹饪时间
- 45 分钟
- 份量
- 523 kcal
- 材料
- ≈ $3.79
- 蛋白质
- 32 g
材料
- 1 Kimchi包装 400 克 约等于 $5.00并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 140 克
- 2 Pork shoulder包装 800 克 约等于 $4.50 120 克
- 3 Tofu包装 300 克 约等于 $2.50 100 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 60 克
- 5 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 6 Sriracha 10 毫升
- 7 Soy sauce 15 毫升
- 8 Green onions包装 50 克 约等于 $1.30 15 克
- 9 Sesame oil 5 毫升
- 10 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将猪肉切成小块，洋葱切半圈，蒜切碎。
锅中加热芝麻油，放入猪肉煎炒5–6分钟，至表面微微上色。
加入洋葱、蒜和泡菜，边炒边煮4分钟，直到泡菜变软。
倒入450 мл水，加入酱油和是拉差辣酱，煮沸。
转小火煮20–25分钟，直到猪肉变软。
加入切好的豆腐，加热3–4分钟，并按口味加盐。
趁汤热且浓稠时，撒上葱花上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Fry the kimchi with the pork until the liquid cooks off. The sourness mellows and the broth turns darker and thicker.
- 可替换食材
- Replace the sriracha with 1–2 tsp of another hot sauce or a pinch of chili. Replace the pork shoulder with the same weight of pork neck.
- 常见错误
- A common mistake is boiling the tofu too long. It crumbles and the soup turns cloudy after 5–7 minutes of hard boiling.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat over low heat for 5–7 minutes without a hard boil so the tofu doesn't fall apart.
- 搭配建议
- Serve for lunch with a bowl of hot rice to soften the heat and soak up the thick broth.
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