Kimchi-jjigae au porc et au tofu

1. 1 Kimchipaquet 400 g ≈ $5.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 140 g
2. 2 Pork shoulderpaquet 800 g ≈ $4.50 120 g
3. 3 Tofupaquet 300 g ≈ $2.50 100 g
4. 4 Onions≈ $1.60 par kg 60 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
6. 6 Sriracha 10 ml
7. 7 Soy sauce 15 ml
8. 8 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 15 g
9. 9 Sesame oil 5 ml
10. 10 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Coupez le porc en petits morceaux, émincez l’oignon en demi-rondelles et hachez l’ail.

2. Faites chauffer une casserole avec l’huile de sésame et faites revenir le porc 5–6 minutes jusqu’à légère coloration.

3. Ajoutez l’oignon, l’ail et le kimchi¹, puis faites cuire 4 minutes en remuant, jusqu’à ce que le kimchi soit plus tendre.

4. Versez 450 ml d’eau, ajoutez la sauce soja et la sriracha, puis portez à ébullition.

5. Laissez mijoter la soupe 20–25 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le porc soit tendre.

6. Ajoutez le tofu³ coupé, réchauffez 3–4 minutes et salez à votre goût.

7. Servez avec de l’oignon vert, quand la soupe est bien chaude et épaisse.