Kimchi jjigae con cerdo y tofu

1. 1 Kimchipaquete 400 g ≈ $5.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 140 g
2. 2 Pork shoulderpaquete 800 g ≈ $4.50 120 g
3. 3 Tofupaquete 300 g ≈ $2.50 100 g
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
6. 6 Sriracha 10 ml
7. 7 Soy sauce 15 ml
8. 8 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 15 g
9. 9 Sesame oil 5 ml
10. 10 Salt 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Corta el cerdo en trozos pequeños, la cebolla en medias lunas y pica el ajo.

2. Calienta una cazuela con aceite de sésamo y sofríe el cerdo 5–6 minutos hasta que se dore ligeramente.

3. Añade la cebolla, el ajo y el kimchi¹, y cocina 4 minutos removiendo, hasta que el kimchi se ablande.

4. Vierte 450 ml de agua, añade la salsa de soja y la sriracha, y lleva a ebullición.

5. Cuece la sopa 20–25 minutos a fuego bajo, hasta que el cerdo esté tierno.

6. Añade el tofu³ cortado, calienta 3–4 minutos y sala al gusto.

7. Sirve con cebolleta cuando la sopa esté caliente y espesa.