Kimchi-Jjigae mit Schweinefleisch und Tofu

1. 1 KimchiPackung 400 g ≈ $5.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 140 g
2. 2 SchweineschulterPackung 800 g ≈ $4.50 120 g
3. 3 TofuPackung 300 g ≈ $2.50 100 g
4. 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 60 g
5. 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
6. 6 Sriracha 10 ml
7. 7 Sojasoße 15 ml
8. 8 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 15 g
9. 9 Sesamöl 5 ml
10. 10 Salz 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Das Schweinefleisch² in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel⁴ in halbe Ringe schneiden und den Knoblauch⁵ fein hacken.

2. Einen Topf mit Sesamöl erhitzen und das Schweinefleisch² 5–6 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

3. Zwiebel⁴, Knoblauch⁵ und Kimchi¹ dazugeben und unter Rühren 4 Minuten garen, bis das Kimchi etwas weicher ist.

4. 450 ml Wasser angießen, Sojasauce und Sriracha dazugeben und zum Kochen bringen.

5. Die Suppe 20–25 Minuten bei schwacher² Hitze köcheln lassen, bis das Schweinefleisch zart ist.

6. Den geschnittenen Tofu³ dazugeben, 3–4 Minuten erhitzen und nach Geschmack salzen.

7. Heiß und sämig mit Frühlingszwiebeln⁸ servieren.