Mapo tofu s mletým masem a rýží

1. 1 Tofubalení 300 g ≈ $2.50 160 g
2. 2 Ground porkbalení 500 g ≈ $3.00 90 g
3. 3 Basmati ricebalení 500 g ≈ $3.50 65 g
4. 4 Sriracha 10 ml
5. 5 Soy sauce 20 ml
6. 6 Garlic≈ $10.00 za kg 6 g
7. 7 Fresh ginger≈ $8.00 za kg 6 g
8. 8 Green onionsbalení 50 g ≈ $1.30 15 g
9. 9 Starch 6 g
10. 10 Sesame oil 6 ml
11. 11 Sunflower oil 8 ml
12. 12 Salt 1 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Propláchněte rýži, zalijte ji 140 ml vody, osolte a vařte pod pokličkou 15 minut, poté odstavte a nechte ještě 5 minut dojít.

2. Nakrájejte tofu¹ na 2 cm kostky. Promíchejte sójovou omáčku, srirachu, škrob a 80 ml vody dohladka.

3. Rozpalte slunečnicový olej na pánvi a opékejte mleté maso 5–6 minut, přitom rozbíjejte hrudky, dokud nezesvětlá a lehce nezhnědne.

4. Přidejte nasekaný česnek a zázvor a opékejte 1 minutu, až se rozvoní.

5. Vlijte omáčku, přidejte tofu¹ a opatrně promíchejte. Duste 5–7 minut, dokud omáčka nezhoustne a tofu se neprohřeje.

6. Odstavte z ohně, vmíchejte sezamový olej a jarní cibulku. Podávejte s horkou rýží.