Mapo tofu met gehakt en rijst

1. 1 Tofuverpakking 300 g ≈ $2.50 160 g
2. 2 Ground porkverpakking 500 g ≈ $3.00 90 g
3. 3 Basmati riceverpakking 500 g ≈ $3.50 65 g
4. 4 Sriracha 10 ml
5. 5 Soy sauce 20 ml
6. 6 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
7. 7 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 6 g
8. 8 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 15 g
9. 9 Starch 6 g
10. 10 Sesame oil 6 ml
11. 11 Sunflower oil 8 ml
12. 12 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel de rijst, giet er 140 ml water bij, voeg zout toe en kook afgedekt 15 minuten; haal dan van het vuur en laat nog 5 minuten staan.

2. Snijd de tofu¹ in blokjes van 2 cm. Meng de sojasaus, sriracha, maizena en 80 ml water tot een glad mengsel.

3. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak het gehakt 5–6 minuten, terwijl je klontjes losmaakt, tot het lichter van kleur is en lichtbruin wordt.

4. Voeg de fijngehakte knoflook en gember toe en bak 1 minuut tot het gaat geuren.

5. Giet de saus erbij, voeg de tofu¹ toe en schep voorzichtig om. Laat 5–7 minuten sudderen, tot de saus indikt en de tofu warm is.

6. Haal van het vuur en roer de sesamolie en lente-ui erdoor. Serveer met de warme rijst.