Mapo tofu à la viande hachée et au riz

1. 1 Tofupaquet 300 g ≈ $2.50 160 g
2. 2 Ground porkpaquet 500 g ≈ $3.00 90 g
3. 3 Basmati ricepaquet 500 g ≈ $3.50 65 g
4. 4 Sriracha 10 ml
5. 5 Soy sauce 20 ml
6. 6 Garlic≈ $10.00 par kg 6 g
7. 7 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 6 g
8. 8 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 15 g
9. 9 Starch 6 g
10. 10 Sesame oil 6 ml
11. 11 Sunflower oil 8 ml
12. 12 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincez le riz, couvrez-le de 140 ml d’eau, ajoutez du sel et faites cuire à couvert 15 minutes, puis retirez du feu et laissez reposer encore 5 minutes.

2. Coupez le tofu¹ en cubes de 2 cm. Mélangez la sauce soja, la sauce sriracha, la fécule et 80 ml d’eau jusqu’à obtenir une sauce homogène.

3. Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle, faites revenir la viande hachée 5–6 minutes en émiettant les morceaux, jusqu’à ce qu’elle éclaircisse et dore légèrement.

4. Ajoutez l’ail et le gingembre hachés, puis faites revenir 1 minute jusqu’à ce qu’ils parfument.

5. Versez la sauce, ajoutez le tofu¹ et mélangez délicatement. Laissez mijoter 5–7 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le tofu soit bien chaud.

6. Retirez du feu, incorporez l’huile de sésame et l’oignon vert. Servez avec le riz chaud.