Mapo-Tofu mit Hackfleisch und Reis

1. 1 TofuPackung 300 g ≈ $2.50 160 g
2. 2 SchweinehackfleischPackung 500 g ≈ $3.00 90 g
3. 3 Basmati-ReisPackung 500 g ≈ $3.50 65 g
4. 4 Sriracha 10 ml
5. 5 Sojasoße 20 ml
6. 6 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 6 g
7. 7 Ingwer≈ $8.00 pro kg 6 g
8. 8 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 15 g
9. 9 Speisestärke 6 g
10. 10 Sesamöl 6 ml
11. 11 Sonnenblumenöl 8 ml
12. 12 Salz 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Reis waschen, mit 140 ml Wasser aufgießen, salzen und zugedeckt 15 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen und weitere 5 Minuten quellen lassen.

2. Tofu¹ in 2 cm große Würfel schneiden. Sojasauce, Sriracha, Speisestärke und 80 ml Wasser glatt verrühren.

3. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch 5–6 Minuten anbraten, dabei Klümpchen zerdrücken, bis es heller wird und leicht bräunt.

4. Gehackten Knoblauch⁶ und Ingwer⁷ hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis es duftet.

5. Sauce angießen, Tofu¹ hinzufügen und vorsichtig vermengen. 5–7 Minuten schmoren, bis die Sauce eindickt und der Tofu heiß ist.

6. Vom Herd nehmen, Sesamöl und Frühlingszwiebeln⁸ unterrühren. Mit heißem Reis servieren.