Mapo tofu com carne moída e arroz

1. 1 Tofupacote 300 g ≈ $2.50 160 g
2. 2 Ground porkpacote 500 g ≈ $3.00 90 g
3. 3 Basmati ricepacote 500 g ≈ $3.50 65 g
4. 4 Sriracha 10 ml
5. 5 Soy sauce 20 ml
6. 6 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
7. 7 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 6 g
8. 8 Green onionspacote 50 g ≈ $1.30 15 g
9. 9 Starch 6 g
10. 10 Sesame oil 6 ml
11. 11 Sunflower oil 8 ml
12. 12 Salt 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Lave o arroz, cubra com 140 ml de água, adicione sal e cozinhe tampado por 15 minutos; depois retire do fogo e deixe descansar por mais 5 minutos.

2. Corte o tofu¹ em cubos de 2 cm. Misture o molho de soja, a sriracha, o amido e 80 ml de água até ficar homogêneo.

3. Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira e refogue a carne moída por 5–6 minutos, desfazendo os grumos, até clarear e dourar levemente.

4. Adicione o alho e o gengibre picados e refogue por 1 minuto, até perfumar.

5. Despeje o molho, adicione o tofu¹ e misture delicadamente. Cozinhe por 5–7 minutos, até o molho engrossar e o tofu aquecer.

6. Retire do fogo, misture o óleo de gergelim e a cebolinha. Sirva com o arroz quente.