Mapo tofu con carne picada y arroz
Tofu picante con carne picada en una salsa espesa de soja con ajo y jengibre. El arroz hace la ración más saciante y equilibra el picante.
- Tiempo
- 35 min
- Porción
- 765 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.83
- Proteína
- 35 g
Ingredientes
- 1 Tofupaquete 300 g ≈ $2.50 160 g
- 2 Ground porkpaquete 500 g ≈ $3.00 90 g
- 3 Basmati ricepaquete 500 g ≈ $3.50 65 g
- 4 Sriracha 10 ml
- 5 Soy sauce 20 ml
- 6 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
- 7 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 6 g
- 8 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 15 g
- 9 Starch 6 g
- 10 Sesame oil 6 ml
- 11 Sunflower oil 8 ml
- 12 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lava el arroz, cúbrelo con 140 ml de agua, añade sal y cuécelo tapado 15 minutos; luego retíralo del fuego y déjalo reposar otros 5 minutos.
Corta el tofu1 en dados de 2 cm. Mezcla la salsa de soja, la sriracha, la fécula y 80 ml de agua hasta que quede homogéneo.
Calienta el aceite de girasol en una sartén y sofríe la carne picada 5–6 minutos, deshaciendo los grumos, hasta que se aclare y se dore ligeramente.
Añade el ajo y el jengibre picados y sofríe 1 minuto, hasta que desprendan aroma.
Vierte la salsa, añade el tofu1 y mezcla con cuidado. Cocina a fuego lento 5–7 minutos, hasta que la salsa espese y el tofu se caliente.
Retira del fuego e incorpora el aceite de sésamo y la cebolleta. Sirve con el arroz caliente.
Consejos
- Por qué así
- First stir the starch into cold water and soy sauce. It will dissolve without lumps and thicken the sauce in 5–7 minutes.
- Sustituciones
- Replace the ground pork with the same amount of ground chicken, the sauce will be lighter. Cut the sriracha to 5 g if you want less heat.
- Errores frecuentes
- A common mistake is stirring the tofu too much. The cubes crumble and the sauce turns cloudy with small white bits.
- Guardar y recalentar
- Keep the tofu with meat in the fridge for up to 2 days, and store the rice separately. Reheat in a pan for 3–4 minutes with 1–2 spoonfuls of water.
- Con qué servir
- Serve for dinner with hot rice and fresh cucumber to soften the heat.
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