Mapo tofu con carne macinata e riso
Tofu piccante con carne macinata in una salsa di soia densa con aglio e zenzero. Il riso rende la porzione sostanziosa e bilancia la piccantezza.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 765 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.83
- Proteina
- 35 g
Ingredienti
- 1 Tofuconfezione 300 g ≈ $2.50 160 g
- 2 Ground porkconfezione 500 g ≈ $3.00 90 g
- 3 Basmati riceconfezione 500 g ≈ $3.50 65 g
- 4 Sriracha 10 ml
- 5 Soy sauce 20 ml
- 6 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
- 7 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 6 g
- 8 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 15 g
- 9 Starch 6 g
- 10 Sesame oil 6 ml
- 11 Sunflower oil 8 ml
- 12 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sciacquare il riso, coprirlo con 140 ml di acqua, aggiungere il sale e cuocere con il coperchio per 15 minuti, poi togliere dal fuoco e lasciare riposare per altri 5 minuti.
Tagliare il tofu1 a cubetti di 2 cm. Mescolare la salsa di soia, la sriracha, l’amido e 80 ml di acqua fino a ottenere un composto omogeneo.
Scaldare l’olio di semi di girasole in una padella e rosolare la carne macinata per 5–6 minuti, sgranandola, finché diventa chiara e leggermente dorata.
Aggiungere l’aglio e lo zenzero tritati e soffriggere per 1 minuto, finché sprigionano aroma.
Versare la salsa, aggiungere il tofu1 e mescolare delicatamente. Stufare per 5–7 minuti, finché la salsa si addensa e il tofu si scalda.
Togliere dal fuoco, incorporare l’olio di sesamo e il cipollotto. Servire con il riso caldo.
Consigli
- Perché così
- First stir the starch into cold water and soy sauce. It will dissolve without lumps and thicken the sauce in 5–7 minutes.
- Sostituzioni
- Replace the ground pork with the same amount of ground chicken, the sauce will be lighter. Cut the sriracha to 5 g if you want less heat.
- Errori comuni
- A common mistake is stirring the tofu too much. The cubes crumble and the sauce turns cloudy with small white bits.
- Conservare e riscaldare
- Keep the tofu with meat in the fridge for up to 2 days, and store the rice separately. Reheat in a pan for 3–4 minutes with 1–2 spoonfuls of water.
- Servire con
- Serve for dinner with hot rice and fresh cucumber to soften the heat.
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