Мапо тофу з фаршем і рисом
Гострий тофу з м’ясним фаршем у густому соєвому соусі з часником та імбиром. Рис робить порцію ситною й урівноважує пряність.
- Час приготування
- 35 хв
- Порція
- 765 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.83
- Білок
- 35 г
Інгредієнти
- 1 Tofuупаковка 300 г ≈ $2.50 160 г
- 2 Ground porkупаковка 500 г ≈ $3.00 90 г
- 3 Basmati riceупаковка 500 г ≈ $3.50 65 г
- 4 Sriracha 10 мл
- 5 Soy sauce 20 мл
- 6 Garlic≈ $10.00 за кг 6 г
- 7 Fresh ginger≈ $8.00 за кг 6 г
- 8 Green onionsупаковка 50 г ≈ $1.30 15 г
- 9 Starch 6 г
- 10 Sesame oil 6 мл
- 11 Sunflower oil 8 мл
- 12 Salt 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Промийте рис, залийте 140 мл води, додайте сіль і варіть під кришкою 15 хвилин, потім зніміть з вогню й залиште ще на 5 хвилин.
Наріжте тофу кубиками по 2 см. Змішайте соєвий соус, шрірачу, крохмаль і 80 мл води до однорідності.
Розігрійте соняшникову олію в сковороді, обсмажте фарш 5–6 хвилин, розбиваючи грудочки, доки він не посвітлішає й злегка підрум’яниться.
Додайте подрібнені часник та імбир, смажте 1 хвилину до появи аромату.
Влийте соус, додайте тофу й обережно перемішайте. Тушкуйте 5–7 хвилин, доки соус не загусне, а тофу не прогріється.
Зніміть з вогню, вмішайте кунжутну олію та зелену цибулю. Подавайте з гарячим рисом.
Поради
- Чому так
- Крахмал сначала размешай в холодной воде и соевом соусе: так он разойдётся без комков и загустит соус за 5–7 минут.
- Чим замінити
- Свиной фарш замени куриным в том же количестве, соус будет легче. Шрирачу можно уменьшить до 5 г, если хочешь меньше остроты.
- Де помиляються
- Частая ошибка — активно мешать тофу: кубики крошатся, и соус становится мутным с мелкими белыми кусками.
- Зберігати й розігрівати
- Храни тофу с фаршем до 2 дней в холодильнике, рис лучше отдельно. Разогревай на сковороде 3–4 минуты с 1–2 ложками воды.
- З чим подати
- Подавай на ужин с горячим рисом и свежим огурцом, чтобы смягчить остроту.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.