Фарш пен күріш қосылған мапо тофу
Сарымсақ пен зімбір қосылған қою соя тұздығындағы ащы тофу мен ет фаршы. Күріш тағамды тойымды етіп, ащылығын теңестіреді.
- Уақыты
- 35 мин
- Порция
- 765 ккал
- Құрамы
- ≈ $2.83
- Ақуыз
- 35 г
Құрамы
- 1 TofuҚаптамa 300 г ≈ $2.50 160 г
- 2 Ground porkҚаптамa 500 г ≈ $3.00 90 г
- 3 Basmati riceҚаптамa 500 г ≈ $3.50 65 г
- 4 Sriracha 10 мл
- 5 Soy sauce 20 мл
- 6 Garlic≈ $10.00 кг үшін 6 г
- 7 Fresh ginger≈ $8.00 кг үшін 6 г
- 8 Green onionsҚаптамa 50 г ≈ $1.30 15 г
- 9 Starch 6 г
- 10 Sesame oil 6 мл
- 11 Sunflower oil 8 мл
- 12 Salt 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Күрішті шайып, 140 мл су құйыңыз, тұз қосып, қақпағын жауып 15 минут пісіріңіз, содан кейін оттан алып, тағы 5 минут қалдырыңыз.
Тофуды 2 см текшелерге тураңыз. Соя тұздығын, срирачаны, крахмалды және 80 мл суды біркелкі болғанша араластырыңыз.
Табаға күнбағыс майын қыздырып, фаршты түйірлерін үгіте отырып, түсі ашылып, сәл қызарғанша 5–6 минут қуырыңыз.
Ұсақталған сарымсақ пен зімбірді қосып, хош иісі шыққанша 1 минут қуырыңыз.
Тұздықты құйып, тофуды қосыңыз да, абайлап араластырыңыз. Тұздық қоюланып, тофу қызғанша 5–7 минут бұқтырыңыз.
Оттан алып, күнжіт майы мен көк пиязды араластырыңыз. Ыстық күрішпен ұсыныңыз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Крахмал сначала размешай в холодной воде и соевом соусе: так он разойдётся без комков и загустит соус за 5–7 минут.
- Немен алмастыруға болады
- Свиной фарш замени куриным в том же количестве, соус будет легче. Шрирачу можно уменьшить до 5 г, если хочешь меньше остроты.
- Жиі кездесетін қателер
- Частая ошибка — активно мешать тофу: кубики крошатся, и соус становится мутным с мелкими белыми кусками.
- Сақтау және жылыту
- Храни тофу с фаршем до 2 дней в холодильнике, рис лучше отдельно. Разогревай на сковороде 3–4 минуты с 1–2 ложками воды.
- Немен беру
- Подавай на ужин с горячим рисом и свежим огурцом, чтобы смягчить остроту.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.