Krevety v kokosovém kari s rýží
Krevety v pikantní kokosové omáčce s rajčetem, limetkou a koriandrem. Rychlá večeře s rýží a výraznou krémově pálivou chutí.
- Doba vaření
- 20 min
- Porce
- 784 kcal
- Ingredience
- ≈ 4,30 €
- Bílkovina
- 43 g
Ingredience
- 1 Peeled shrimpbalení 400 g ≈ 6,48 € 170 g
- 2 Coconut milkbalení 400 ml ≈ 1,30 € 160 ml
- 3 Curry pasteNe v každém obchodě: Rewe, Edeka, Kaufland 18 g
- 4 Tomatoes≈ 3,93 € za kg 120 g
- 5 Lime≈ 4,85 € za kg 20 g
- 6 Cilantrobalení 50 g ≈ 1,09 € 10 g
- 7 Basmati ricebalení 500 g ≈ 2,00 € 60 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Salt 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Rýži basmati7 propláchněte, zalijte 130 ml vody, přiveďte k varu a vařte pod pokličkou 12–15 minut.
Mezitím nakrájejte rajče na kostičky, nasekejte koriandr a vymačkejte šťávu z limetky.
Rozehřejte olej a opékejte kari pastu 30–40 sekund, až se výrazně rozvoní.
Přidejte rajče a vařte 3 minuty, dokud se nezačne rozpadat.
Přilijte kokosové mléko, osolte a přiveďte k mírnému varu.
Přidejte krevety a duste 3–4 minuty, dokud nezpevní a nezrůžoví.
Odstavte z ohně, vmíchejte limetkovou šťávu a koriandr a podávejte s horkou rýží.
Tipy
- Proč takto
- Fry the curry paste in oil first. In 30–40 seconds the spices open up in the fat, and the flavor of the sauce turns out more even.
- Náhrady
- Replace the lime with 15–20 g lemon juice. If you have no cilantro, use 10 g parsley, the flavor will be milder.
- Časté chyby
- Shrimp are most often overcooked. If they have curled into tight rings and look rubbery, more than 4 minutes have passed.
- Skladování a ohřev
- Keep the curry and rice separately in the fridge for up to 1 day. Reheat the sauce over low heat for 2–3 minutes, sprinkle the rice with water and warm it under a lid.
- S čím podávat
- Serve for dinner with cucumber or simple greens to balance the spicy sauce.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.