Garnelen in Kokos-Curry mit Reis

1. 1 Garnelen, geschältPackung 400 g ≈ $8.50 170 g
2. 2 KokosmilchPackung 400 ml ≈ $2.20 160 ml
3. 3 CurrypasteNicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 18 g
4. 4 Tomaten≈ $4.67 pro kg 120 g
5. 5 Limette≈ $5.00 pro kg 20 g
6. 6 Koriander, frischPackung 50 g ≈ $1.20 10 g
7. 7 Basmati-ReisPackung 500 g ≈ $3.50 60 g
8. 8 Sonnenblumenöl 8 ml
9. 9 Salz 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Spüle den Basmatireis⁷, gieße 130 ml Wasser dazu, bringe ihn zum Kochen und gare ihn zugedeckt 12–15 Minuten.

2. Schneide währenddessen die Tomate⁴ in Würfel, hacke den Koriander⁶ und presse die Limette⁵ aus.

3. Erhitze das Öl und brate die Currypaste 30–40 Sekunden an, bis sie intensiv duftet.

4. Gib die Tomate⁴ dazu und gare sie 3 Minuten, bis sie zu zerfallen beginnt.

5. Gieße die Kokosmilch² dazu, salze und bringe alles leicht zum Köcheln.

6. Gib die Garnelen¹ dazu und schm溞ore sie 3–4 Minuten, bis sie fest und rosa sind.

7. Nimm alles vom Herd, rühre Limettensaft⁵ und Koriander⁶ unter und serviere es mit heißem Reis.