Креветки в кокосовом карри с рисом

1. 1 Креветки очищенныеупаковка 400 г ≈ $8.50 170 г
2. 2 Кокосовое молокоупаковка 400 мл ≈ $2.20 160 мл
3. 3 Паста карриНе во всех магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 18 г
4. 4 Помидоры≈ $4.67 за кг 120 г
5. 5 Лайм≈ $5.00 за кг 20 г
6. 6 Кинзаупаковка 50 г ≈ $1.20 10 г
7. 7 Рис басматиупаковка 500 г ≈ $3.50 60 г
8. 8 Масло подсолнечное 8 мл
9. 9 Соль 1 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Рис⁷ басмати промыть, залить 130 мл воды, довести до кипения и варить под крышкой 12–15 минут.

2. Пока варится рис⁷, помидор⁴ нарезать кубиками, кинзу⁶ порубить, из лайма⁵ выжать сок.

3. Разогреть масло, обжарить пасту карри 30–40 секунд до сильного аромата.

4. Добавить помидор⁴ и готовить 3 минуты, пока он начнёт распадаться.

5. Влить кокосовое² молоко, посолить и довести до слабого кипения.

6. Добавить креветки¹ и тушить 3–4 минуты, пока они станут плотными и розовыми.

7. Снять с огня, добавить сок лайма⁵ и кинзу⁶, подать с горячим рисом⁷.