Krewetki w kokosowym curry z ryżem
Krewetki w pikantnym sosie kokosowym z pomidorem, limonką i kolendrą. Szybki obiad z ryżem o wyrazistym, kremowo-ostrym smaku.
- Czas gotowania
- 20 min
- Porcja
- 784 kcal
- Składniki
- ≈ $5.81
- Białko
- 43 g
Składniki
- 1 Peeled shrimpopakowanie 400 g ≈ $8.50 170 g
- 2 Coconut milkopakowanie 400 ml ≈ $2.20 160 ml
- 3 Curry pasteNie w każdym sklepie: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 18 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 za kg 120 g
- 5 Lime≈ $5.00 za kg 20 g
- 6 Cilantroopakowanie 50 g ≈ $1.20 10 g
- 7 Basmati riceopakowanie 500 g ≈ $3.50 60 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Salt 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Opłucz ryż basmati7, zalej 130 ml wody, doprowadź do wrzenia i gotuj pod przykryciem 12–15 minut.
W czasie gotowania ryżu pokrój pomidor w kostkę, posiekaj kolendrę i wyciśnij sok z limonki.
Rozgrzej olej i podsmaż pastę curry 30–40 sekund, aż mocno zapachnie.
Dodaj pomidor i smaż 3 minuty, aż zacznie się rozpadać.
Wlej mleko kokosowe, posól i doprowadź do lekkiego wrzenia.
Dodaj krewetki i duś 3–4 minuty, aż staną się jędrne i różowe.
Zdejmij z ognia, dodaj sok z limonki i kolendrę, podaj z gorącym ryżem.
Porady
- Dlaczego tak
- Fry the curry paste in oil first. In 30–40 seconds the spices open up in the fat, and the flavor of the sauce turns out more even.
- Zamienniki
- Replace the lime with 15–20 g lemon juice. If you have no cilantro, use 10 g parsley, the flavor will be milder.
- Częste błędy
- Shrimp are most often overcooked. If they have curled into tight rings and look rubbery, more than 4 minutes have passed.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep the curry and rice separately in the fridge for up to 1 day. Reheat the sauce over low heat for 2–3 minutes, sprinkle the rice with water and warm it under a lid.
- Z czym podać
- Serve for dinner with cucumber or simple greens to balance the spicy sauce.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.