Crevettes au curry coco avec riz

1. 1 Peeled shrimppaquet 400 g ≈ $8.50 170 g
2. 2 Coconut milkpaquet 400 ml ≈ $2.20 160 ml
3. 3 Curry pastePas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 18 g
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 par kg 120 g
5. 5 Lime≈ $5.00 par kg 20 g
6. 6 Cilantropaquet 50 g ≈ $1.20 10 g
7. 7 Basmati ricepaquet 500 g ≈ $3.50 60 g
8. 8 Sunflower oil 8 ml
9. 9 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincez le riz basmati⁷, couvrez-le de 130 ml d’eau, portez à ébullition et faites cuire à couvert 12–15 minutes.

2. Pendant que le riz cuit, coupez la tomate⁴ en dés, ciselez la coriandre et pressez le citron vert.

3. Faites chauffer l’huile et faites revenir la pâte de curry 30–40 secondes, jusqu’à ce qu’elle dégage un parfum intense.

4. Ajoutez la tomate⁴ et faites cuire 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle commence à se défaire.

5. Versez le lait de coco², salez et portez à léger frémissement.

6. Ajoutez les crevettes et laissez mijoter 3–4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient fermes et roses.

7. Retirez du feu, ajoutez le jus de citron vert et la coriandre, puis servez avec le riz chaud.