Креветки в кокосовому карі з рисом

1. 1 Peeled shrimpупаковка 400 г ≈ $8.50 170 г
2. 2 Coconut milkупаковка 400 мл ≈ $2.20 160 мл
3. 3 Curry pasteНе в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 18 г
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 за кг 120 г
5. 5 Lime≈ $5.00 за кг 20 г
6. 6 Cilantroупаковка 50 г ≈ $1.20 10 г
7. 7 Basmati riceупаковка 500 г ≈ $3.50 60 г
8. 8 Sunflower oil 8 мл
9. 9 Salt 1 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Рис басматі промийте, залийте 130 мл води, доведіть до кипіння й варіть під кришкою 12–15 хвилин.

2. Поки вариться рис, наріжте помідор кубиками, посічіть кінзу, вичавіть сік із лайма.

3. Розігрійте олію й обсмажте пасту карі 30–40 секунд до насиченого аромату.

4. Додайте помідор і готуйте 3 хвилини, доки він почне розпадатися.

5. Влийте кокосове молоко, посоліть і доведіть до слабкого кипіння.

6. Додайте креветки й тушкуйте 3–4 хвилини, доки вони стануть щільними та рожевими.

7. Зніміть з вогню, додайте сік лайма й кінзу та подайте з гарячим рисом.