Креветки в кокосовому карі з рисом
Креветки в пряному кокосовому соусі з томатом, лаймом і кінзою. Швидка вечеря з рисом і яскравим вершково-гострим смаком.
- Час приготування
- 20 хв
- Порція
- 784 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $5.81
- Білок
- 43 г
Інгредієнти
- 1 Peeled shrimpупаковка 400 г ≈ $8.50 170 г
- 2 Coconut milkупаковка 400 мл ≈ $2.20 160 мл
- 3 Curry pasteНе в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 18 г
- 4 Tomatoes≈ $4.67 за кг 120 г
- 5 Lime≈ $5.00 за кг 20 г
- 6 Cilantroупаковка 50 г ≈ $1.20 10 г
- 7 Basmati riceупаковка 500 г ≈ $3.50 60 г
- 8 Sunflower oil 8 мл
- 9 Salt 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Рис басматі промийте, залийте 130 мл води, доведіть до кипіння й варіть під кришкою 12–15 хвилин.
Поки вариться рис, наріжте помідор кубиками, посічіть кінзу, вичавіть сік із лайма.
Розігрійте олію й обсмажте пасту карі 30–40 секунд до насиченого аромату.
Додайте помідор і готуйте 3 хвилини, доки він почне розпадатися.
Влийте кокосове молоко, посоліть і доведіть до слабкого кипіння.
Додайте креветки й тушкуйте 3–4 хвилини, доки вони стануть щільними та рожевими.
Зніміть з вогню, додайте сік лайма й кінзу та подайте з гарячим рисом.
Поради
- Чому так
- Обжарь пасту карри в масле первой: за 30–40 секунд специи раскрываются в жире, и соус получается ровнее по вкусу.
- Чим замінити
- Замени лайм 15–20 г лимонного сока. Если нет кинзы, возьми петрушку 10 г, вкус будет мягче.
- Де помиляються
- Чаще всего креветки передерживают: если они свернулись плотными кольцами и стали резиновыми на вид, прошло больше 4 минут.
- Зберігати й розігрівати
- Храни карри и рис отдельно до 1 дня в холодильнике. Разогрей соус на слабом огне 2–3 минуты, рис сбрызни водой и прогрей под крышкой.
- З чим подати
- Подавай на ужин с огурцом или простой зеленью, чтобы уравновесить острый соус.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.