Panna cotta s jahodovým omáčkou
Krémový dezert v skleničkách s jemnou texturou a sladce-kyselou jahodovou omáčkou. Vhodné připravit dopředu a podávat jednotlivými porcemi.
- Doba vaření
- 25 min
- Porce
- 338 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.20
- Bílkovina
- 5 g
Ingredience
- 1 Heavy cream 33%balení 250 ml ≈ $2.20 67 ml
- 2 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.88 33 ml
- 3 Sugar 18 g
- 4 Vanilla sugar 1 g
- 5 Gelatin 2 g
- 6 Mixed berries (frozen)balení 300 g ≈ $3.50 50 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Zalej želatinu malým množstvím studené vody podle návodu na balení a nech ji 10 minut nabobtnat.
Smíchej smetanu, mléko, polovinu cukru a vanilkový cukr a zahřej na slabém ohni 4–5 minut, ale nevař.
Směs sundej z plotny, přidej želatinu a míchej, dokud se úplně nerozpustí.
Nalij smetanovou hmotu do skleniček a nech 20 minut vychladnout při pokojové teplotě.
Skleníčky vlož do lednice minimálně na 4 hodin, dokud hmota nezatuhne a nebude pružná.
Zahřej jahody s zbývajícím cukrem 5–7 minut, dokud nezměknou, rozmačkej a nech vychladnout.
Před podáváním vylož studený jahodový omáček na ztuhlou pannu cottu.
Tipy
- Proč takto
- Soak the gelatin in cold water so it doesn't clump when heated. Warm the cream and milk over low heat so they don't curdle.
- Náhrady
- Replace frozen berries with fresh ones or jam (30 g), but cut the sugar to 10 g. Use ½ tsp vanilla extract instead of vanilla sugar.
- Časté chyby
- If the panna cotta doesn't set, the gelatin didn't fully dissolve or the mixture was too hot when poured. It should be firm, not liquid.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for up to 3 days. Warm the sauce separately in a pan and don't heat the panna cotta. Don't freeze.
- S čím podávat
- Serve at a birthday or family dinner with tea after a meat dish to refresh the palate.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.