Panna cotta s jahodovým omáčkou
Krémový dezert v skleničkách s jemnou texturou a sladce-kyselou jahodovou omáčkou. Vhodné připravit dopředu a podávat jednotlivými porcemi.
- Doba vaření
- 25 min
- Porce
- 338 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.21
- Bílkovina
- 5 g
Ingredience
- 1 Heavy cream 33%balení 250 ml ≈ $2.20 67 ml
- 2 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.91 33 ml
- 3 Sugar 18 g
- 4 Vanilla sugar 1 g
- 5 Gelatin 2 g
- 6 Mixed berries (frozen)balení 300 g ≈ $3.50 50 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Zalej želatinu malým množstvím studené vody podle návodu na balení a nech ji 10 minut nabobtnat.
Smíchej smetanu, mléko, polovinu cukru a vanilkový cukr a zahřej na slabém ohni 4–5 minut, ale nevař.
Směs sundej z plotny, přidej želatinu a míchej, dokud se úplně nerozpustí.
Nalij smetanovou hmotu do skleniček a nech 20 minut vychladnout při pokojové teplotě.
Skleníčky vlož do lednice minimálně na 4 hodin, dokud hmota nezatuhne a nebude pružná.
Zahřej jahody s zbývajícím cukrem 5–7 minut, dokud nezměknou, rozmačkej a nech vychladnout.
Před podáváním vylož studený jahodový omáček na ztuhlou pannu cottu.
Tipy
- Proč takto
- Желатин набухает в холодной воде, чтобы не свернулся и не образовал комки при нагревании. Прогревай сливки с молоком на слабом огне, чтобы они не свернулись от высокой температуры.
- Náhrady
- Замени замороженные ягоды свежими или вареньем (30 г), но уменьши сахар до 10 г. Вместо ванильного сахара добавь ½ ч. л. ванильного экстракта.
- Časté chyby
- Если панна-котта не застывает, значит, желатин не растворился полностью или смесь была слишком горячей при разливании. Она должна быть упругой, а не жидкой.
- Skladování a ohřev
- Храни в холодильнике до 3 дней. Разогревай соус отдельно на сковороде, а панна-котту не подогревай. Не замораживай.
- S čím podávat
- Подавай на день рождения или семейный ужин с чаем после мясного блюда, чтобы освежить вкус.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.