Панна кота з ягідним соусом

1. 1 Heavy cream 33%упаковка 250 мл ≈ $2.20 67 мл
2. 2 Milk 2.5%упаковка 930 мл ≈ $0.91 33 мл
3. 3 Sugar 18 г
4. 4 Vanilla sugar 1 г
5. 5 Gelatin 2 г
6. 6 Mixed berries (frozen)упаковка 300 г ≈ $3.50 50 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Залити желатин невеликою кількістю холодної води за інструкцією на упаковці та залишити на 10 хвилин для набухання.

2. Змішати вершки, молоко, половину цукру та ванілін, прогріти на слабкому вогні 4–5 хвилини, не доводячи до кипіння.

3. Зняти суміш з вогню, додати желатин і розмішати до повного розчинення.

4. Розлити вершкову основу по склянках та охолодити 20 хвилин при кімнатній температурі.

5. Помістити склянки у холодильник мінімум на 4 години, поки маса не стане щільною й пружною.

6. Прогріти ягоди з рештою цукру 5–7 хвилин до м'якості, розім'яти та охолодити.

7. Викласти охолоджений ягідний соус поверх застиглого панна коти перед подачею.