ベリーソースのパンナコッタ

Name: ベリーソースのパンナコッタ
Total time: 25 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Heavy cream 33% — 67 ml; Milk 2.5% — 33 ml; Sugar — 18 g; Vanilla sugar — 1 g; Gelatin — 2 g; Mixed berries (frozen) — 50 g

ガラスに入れたクリーミーなデザートで、柔らかい食感と酸味のあるベリーソースが特徴。前準備して冷蔵庫で冷やし、個別で提供できます。

所要時間: 25 分
1人分: 338 kcal
材料: ≈ $1.20
タンパク質: 5 g

肉なし甘い

材料

1 Heavy cream 33%パック 250 ml ≈ $2.20 67 ml
2 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 33 ml
3 Sugar 18 g
4 Vanilla sugar 1 g
5 Gelatin 2 g
6 Mixed berries (frozen)パック 300 g ≈ $3.50 50 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

ジェラチンにパッケージの指示通りの少量の冷水を加え、10分間膨らませておく。
生クリーム、牛乳、砂糖の半分、バニラシュガーを混ぜ、弱火で4–5分加熱し、沸騰させないようにする。
火から下ろし、ジェラチンを加え、完全に溶けるまでかき混ぜる。
クリームの混合物をグラスに注ぎ、室温で20分冷ます。
グラスを冷蔵庫に入れ、少なくとも4時間、混合物が固まり弾力が出るまで冷やす。
残りの砂糖とベリーを5–7分加熱し、柔らかくなるまで煮て、つぶし冷ます。
冷えたベリーソースを固まったパンナコッタの上にスプーンでかける。

コツ

なぜこうするのか: Soak the gelatin in cold water so it doesn't clump when heated. Warm the cream and milk over low heat so they don't curdle.
代用できる材料: Replace frozen berries with fresh ones or jam (30 g), but cut the sugar to 10 g. Use ½ tsp vanilla extract instead of vanilla sugar.
よくある失敗: If the panna cotta doesn't set, the gelatin didn't fully dissolve or the mixture was too hot when poured. It should be firm, not liquid.
保存と温め直し: Keep in the fridge for up to 3 days. Warm the sauce separately in a pan and don't heat the panna cotta. Don't freeze.
合わせるもの: Serve at a birthday or family dinner with tea after a meat dish to refresh the palate.