ベリーソースのパンナコッタ
ガラスに入れたクリーミーなデザートで、柔らかい食感と酸味のあるベリーソースが特徴。前準備して冷蔵庫で冷やし、個別で提供できます。
- 所要時間
- 25 分
- 1人分
- 338 kcal
- 材料
- ≈ $1.21
- タンパク質
- 5 g
材料
- 1 Heavy cream 33%パック 250 ml ≈ $2.20 67 ml
- 2 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.91 33 ml
- 3 Sugar 18 g
- 4 Vanilla sugar 1 g
- 5 Gelatin 2 g
- 6 Mixed berries (frozen)パック 300 g ≈ $3.50 50 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ジェラチンにパッケージの指示通りの少量の冷水を加え、10分間膨らませておく。
生クリーム、牛乳、砂糖の半分、バニラシュガーを混ぜ、弱火で4–5分加熱し、沸騰させないようにする。
火から下ろし、ジェラチンを加え、完全に溶けるまでかき混ぜる。
クリームの混合物をグラスに注ぎ、室温で20分冷ます。
グラスを冷蔵庫に入れ、少なくとも4時間、混合物が固まり弾力が出るまで冷やす。
残りの砂糖とベリーを5–7分加熱し、柔らかくなるまで煮て、つぶし冷ます。
冷えたベリーソースを固まったパンナコッタの上にスプーンでかける。
コツ
- なぜこうするのか
- Желатин набухает в холодной воде, чтобы не свернулся и не образовал комки при нагревании. Прогревай сливки с молоком на слабом огне, чтобы они не свернулись от высокой температуры.
- 代用できる材料
- Замени замороженные ягоды свежими или вареньем (30 г), но уменьши сахар до 10 г. Вместо ванильного сахара добавь ½ ч. л. ванильного экстракта.
- よくある失敗
- Если панна-котта не застывает, значит, желатин не растворился полностью или смесь была слишком горячей при разливании. Она должна быть упругой, а не жидкой.
- 保存と温め直し
- Храни в холодильнике до 3 дней. Разогревай соус отдельно на сковороде, а панна-котту не подогревай. Не замораживай.
- 合わせるもの
- Подавай на день рождения или семейный ужин с чаем после мясного блюда, чтобы освежить вкус.
コメント 0
ログイン コメントを残すには
まだコメントはありません。