Panna Cotta con Salsa di Frutti di Bosco
Un dolce cremoso servito in bicchierini con una texture morbida e una salsa di frutti di bosco dolce-acidula. Si può preparare in anticipo e servire in porzioni individuali.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 338 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.20
- Proteina
- 5 g
Ingredienti
- 1 Heavy cream 33%confezione 250 ml ≈ $2.20 67 ml
- 2 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 33 ml
- 3 Sugar 18 g
- 4 Vanilla sugar 1 g
- 5 Gelatin 2 g
- 6 Mixed berries (frozen)confezione 300 g ≈ $3.50 50 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Coprire la gelatina con una piccola quantità di acqua fredda secondo le istruzioni sulla confezione e lasciarla riposare per 10 minuti.
Mescolare panna, latte, metà dello zucchero e zucchero vanigliato, riscaldare a fuoco basso per 4–5 minuti senza far bollire.
Togliere dal fuoco, aggiungere la gelatina e mescolare fino a completa dissoluzione.
Versare la crema nei bicchierini e lasciar raffreddare per 20 minuti a temperatura ambiente.
Mettere i bicchierini in frigorifero almeno 4 ore, finché la massa non sarà compatta ed elastica.
Riscaldare i frutti di bosco con lo zucchero rimasto per 5–7 minuti fino a quando non saranno morbidi, schiacciarli e lasciar raffreddare.
Servire versando la salsa di frutti di bosco fredda sopra la panna cotta solidificata.
Consigli
- Perché così
- Soak the gelatin in cold water so it doesn't clump when heated. Warm the cream and milk over low heat so they don't curdle.
- Sostituzioni
- Replace frozen berries with fresh ones or jam (30 g), but cut the sugar to 10 g. Use ½ tsp vanilla extract instead of vanilla sugar.
- Errori comuni
- If the panna cotta doesn't set, the gelatin didn't fully dissolve or the mixture was too hot when poured. It should be firm, not liquid.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for up to 3 days. Warm the sauce separately in a pan and don't heat the panna cotta. Don't freeze.
- Servire con
- Serve at a birthday or family dinner with tea after a meat dish to refresh the palate.
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