Panna Cotta aux fruits rouges

1. 1 Heavy cream 33%paquet 250 ml ≈ $2.20 67 ml
2. 2 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.91 33 ml
3. 3 Sugar 18 g
4. 4 Vanilla sugar 1 g
5. 5 Gelatin 2 g
6. 6 Mixed berries (frozen)paquet 300 g ≈ $3.50 50 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Recouvrir la gélatine d’un peu d’eau froide selon les instructions du paquet et laisser gonfler 10 minutes.

2. Mélanger les crèmes, le lait, la moitié du sucre et le sucre vanillé, puis chauffer à feu doux 4–5 minutes sans porter à ébullition.

3. Retirer du feu, ajouter la gélatine et remuer jusqu’à dissolution complète.

4. Verser la préparation dans les verrines et laisser refroidir 20 minutes à température ambiante.

5. Mettre au réfrigérateur au moins 4 heures, jusqu’à ce que la texture soit ferme et élastique.

6. Faire chauffer les fruits avec le reste du sucre 5–7 minutes jusqu’à tendreté, écraser et laisser refroidir.

7. Servir en nappe la sauce aux fruits bien froide sur la panna cotta prise.