Panna Cotta com Molho de Frutas

1. 1 Heavy cream 33%pacote 250 ml ≈ $2.20 67 ml
2. 2 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 33 ml
3. 3 Sugar 18 g
4. 4 Vanilla sugar 1 g
5. 5 Gelatin 2 g
6. 6 Mixed berries (frozen)pacote 300 g ≈ $3.50 50 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Cubra a gelatina com uma pequena quantidade de água fria conforme as instruções da embalagem e deixe repousar por 10 minutos para hidratar.

2. Misture a nata, o leite, metade do açúcar e o açúcar vanilinado, e aqueça em fogo baixo por 4–5 minutos, sem ferver.

3. Tire a mistura do fogo, acrescente a gelatina e mexa até dissolver completamente.

4. Despeje a base cremosa nos copinhos e deixe esfriar por 20 minutos à temperatura ambiente.

5. Leve os copinhos à geladeira por pelo menos 4 horas, até que a massa fique firme e elástica.

6. Aqueça as frutas com o restante do açúcar por 5–7 minutos até ficarem macias, esmague e deixe esfriar.

7. Sirva o molho de frutas gelado por cima da panna cotta firme antes de servir.