奶油软糖（潘纳科塔）配浆果酱
一种在杯中呈现的奶油质地柔软的甜点，搭配酸甜的浆果酱。可提前制作，分份食用。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 338 kcal
- 材料
- ≈ $1.20
- 蛋白质
- 5 g
材料
- 1 Heavy cream 33%包装 250 毫升 约等于 $2.20 67 毫升
- 2 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 33 毫升
- 3 Sugar 18 克
- 4 Vanilla sugar 1 克
- 5 Gelatin 2 克
- 6 Mixed berries (frozen)包装 300 克 约等于 $3.50 50 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
按照包装说明用少量冷水浸泡明胶10分钟，使其膨胀。
将奶油、牛奶、半量白糖和香草糖混合，用文火加热4–5分钟，不沸腾。
离火后加入明胶，不断搅拌至完全溶解。
将奶油混合液倒入杯中，室温下冷却20分钟。
将杯子放入冰箱至少4小时，直至混合物凝固且有弹性。
将剩余白糖与浆果一起加热5–7分钟至软烂，捣碎后冷却。
食用前将冷却后的浆果酱舀在凝固的奶油软糖上。
小贴士
- 为什么这样做
- Soak the gelatin in cold water so it doesn't clump when heated. Warm the cream and milk over low heat so they don't curdle.
- 可替换食材
- Replace frozen berries with fresh ones or jam (30 g), but cut the sugar to 10 g. Use ½ tsp vanilla extract instead of vanilla sugar.
- 常见错误
- If the panna cotta doesn't set, the gelatin didn't fully dissolve or the mixture was too hot when poured. It should be firm, not liquid.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for up to 3 days. Warm the sauce separately in a pan and don't heat the panna cotta. Don't freeze.
- 搭配建议
- Serve at a birthday or family dinner with tea after a meat dish to refresh the palate.
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