Gulasch di manzo con grano saraceno

1. 1 Stewing beefconfezione 600 g ≈ $11.36 140 g
2. 2 Buckwheat groatsconfezione 800 g ≈ $5.00 70 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
5. 5 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 15 g
6. 6 Wheat flour 8 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Paprika 2 g
9. 9 Bay leaves a gusto
10. 10 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Lavare la carne e tagliarla a cubi di 2 cm; sbucciare la cipolla e tagliarla a cubi di circa 1 cm; sbucciare la carota e tagliarla a cubi di circa 1 cm; scaldare una padella pesante da 24 cm di diametro a fuoco alto.

2. Rosolare la carne a lotti in una piccola quantità di olio a fuoco alto finché non forma una crosta dorata sui bordi, 2–3 minuti per lato; trasferire la carne in un piatto.

3. Riportare la padella sul fuoco, ridurre tutto a medio e far rosolare la cipolla con la carota circa 5 minuti finché ammorbidiscono e diventano leggermente trasparenti.

4. Spolverare le verdure con farina e paprika, mescolare rapidamente e continuare a friggere 1–2 minuti per tostare leggermente la farina.

5. Aggiungere la pasta di pomodoro, mescolare e friggere 1 minuto per liberare gli aromi.

6. Riportare la carne nella padella, versare acqua in modo da coprire gli ingredienti, aggiungere alloro e salare a piacere; mescolare e portare a leggero bollore.

7. Ridurre la fiamma a medio e stufare coperto 60–70 minuti finché la carne è tenera, mescolando occasionalmente e aggiungendo liquido se necessario.

8. Cuocere separatamente il grano saraceno secondo le istruzioni sulla confezione fino a cottura, scolare l’acqua in eccesso.

9. Servire: impiattare il grano saraceno e versare il gulasch sopra; se desiderato, guarnire con erbe e servire subito.

In breve

• Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.