Rundvleesgoulash met boekweit
Rundvlees suddert in een tomatensaus met uien en wortels en wordt geserveerd met boekweit.
- Bereidingstijd
- 90 min
- Portie
- 654 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $3.34
- Eiwit
- 38 g
Ingrediënten
- 1 Stewing beefverpakking 600 g ≈ $11.36 140 g
- 2 Buckwheat groatsverpakking 800 g ≈ $5.00 70 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
- 5 Tomato pasteverpakking 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Wheat flour 8 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Paprika 2 g
- 9 Bay leaves naar smaak
- 10 Salt 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Was het rundvlees en snijd in blokjes van 2 cm; pel de ui en snijd in blokjes van ongeveer 1 cm; pel de wortel en snijd in blokjes van ongeveer 1 cm; verwarm een zware pan van 24 cm op hoog vuur.
Bak het rundvlees in porties op hoog vuur in een beetje olie totdat er aan de randen een goudbruine korst ontstaat, 2–3 minuten per kant; schep het vlees op een bord.
Laat de pan terug op het vuur staan, zet het vuur op middelhoog, en bak de ui met de wortel ongeveer 5 minuten tot zacht en glazig.
Bestrooi de groenten met bloem en paprika, roer snel om, en blijf 1–2 minuten bakken zodat de bloem licht begint te braden.
Voeg de tomatenpuree5 toe, meng en bak 1 minuut zodat de aroma's vrijkomen.
Voeg het vlees terug in de pan, giet er water bij zodat het alles bedekt, voeg laurierblad toe en zout naar smaak; roer door en breng aan de kook.
Verlaag het vuur naar middelhoog en laat afgedekt 60–70 minuten sudderen totdat het mals is, af en toe roeren en indien nodig wat vocht toevoegen.
Kook de boekweit apart volgens de aanwijzingen op de verpakking tot gaar, giet overtollig water af.
Serveren: schep de boekweit op het bord en schep de goulash erop; eventueel garneren met wat groen en serveer direct.
Tips
- Waarom zo
- Cut beef into 2 cm cubes so it cooks evenly and stays tender without drying out. Smaller pieces overcook faster; larger ones stay tough.
- Vervangingen
- Use 50g mushrooms instead of carrots for earthier flavor, or swap paprika for 1 tsp smoked paprika for deeper taste.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking turns meat dry and stringy—check doneness by piercing with a fork; it should slide in easily after 60 minutes.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pot with 2 tbsp water over medium heat until hot. Freeze without buckwheat for 3 months.
- Serveer met
- Pair with a slice of rye bread and a simple cucumber salad for a balanced, filling lunch.
Kort samengevat
- In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.