Rundvleesgoulash met boekweit
Zacht rundvlees gesmuld in een rijke tomatensaus met ui en wortel, geserveerd met losse boekweit.
- Bereidingstijd
- 1 u 30 min
- Portie
- 654 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $3.36
- Eiwit
- 38 g
Ingrediënten
- 1 Stewing beefverpakking 600 g ≈ $11.47 140 g
- 2 Buckwheat groatsverpakking 800 g ≈ $5.00 70 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
- 5 Tomato pasteverpakking 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Wheat flour 8 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Paprika 2 g
- 9 Bay leaves naar smaak
- 10 Salt 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd het rundvlees in 2 cm blokjes en de ui en wortel in 1 cm stukjes.
Bak het rundvlees in porties in heet olie op hoog vuur 2–3 minuten per kant tot goudbruin, en zet het op een bord.
Bak in dezelfde pan de ui en wortel op middelhoog vuur 5 minuten tot ze zacht zijn.
Roer er bloem en paprikapoeder door, bak 1–2 minuten, voeg tomatenpuree5 toe en verwarm 1 minuut.
Doe het vlees terug in de pan, voeg water toe tot het bijna het vlees bedekt, voeg een laurierblad toe, breng op smaak met zout en breng aan de kook.
Laat het 60–70 minuten op laag vuur onder het deksel pruttelen tot het vlees zacht is, voeg bij nodig water toe.
Spoel de boekweit, bedek met water in een verhouding van 1:2, voeg zout toe, breng aan de kook en laat 15 minuten op laag vuur onder het deksel koken tot het gaar is.
Schep de boekweit op een bord en overgiet met de goulash.
Tips
- Waarom zo
- Cut beef into 2 cm cubes so it cooks evenly and stays tender without drying out. Smaller pieces overcook faster; larger ones stay tough.
- Vervangingen
- Use 50g mushrooms instead of carrots for earthier flavor, or swap paprika for 1 tsp smoked paprika for deeper taste.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking turns meat dry and stringy. Check doneness by piercing with a fork; it should slide in easily after 60 minutes.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pot with 2 tbsp water over medium heat until hot. Freeze without buckwheat for 3 months.
- Serveer met
- Pair with a slice of rye bread and a simple cucumber salad for a balanced, filling lunch.
Kort samengevat
- In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.