Goulash de Carne com Trigo Sarraceno
Carne bovina macia cozida em um molho de tomate rico com cebola e cenoura, servida sobre trigo sarraceno fofinho.
- Tempo
- 1 h 30 min
- Porção
- 654 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.36
- Proteína
- 38 g
Ingredientes
- 1 Stewing beefpacote 600 g ≈ $11.47 140 g
- 2 Buckwheat groatspacote 800 g ≈ $5.00 70 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
- 4 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
- 5 Tomato pastepacote 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Wheat flour 8 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Paprika 2 g
- 9 Bay leaves a gosto
- 10 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte a carne em cubos de 2 cm e pique a cebola e a cenoura em cubos de 1 cm.
Doure a carne em porções no óleo quente em fogo alto por 2–3 minutos de cada lado até ficar dourada, depois passe para um prato.
Na mesma panela, refogue a cebola e a cenoura em fogo médio por 5 minutos até ficarem macias.
Acrescente a farinha e a pimenta-do-reino, mexa e refogue por 1–2 minutos. Adicione a pasta de tomate5 e aqueça por 1 minuto.
Retorne a carne à panela, cubra quase até o nível dela com água, acrescente uma folha de louro, tempere com sal e leve ao fogo até ferver.
Cozinhe em fogo baixo com a tampa por 60–70 minutos até a carne ficar macia, acrescente água se necessário.
Lave o trigo sarraceno, cubra com água na proporção 1:2, tempere com sal, leve ao fogo até ferver e cozinhe em fogo baixo com a tampa por 15 minutos até absorver a água.
Sirva o trigo sarraceno no prato e cubra com o goulash.
Dicas
- Porquê assim
- Cut beef into 2 cm cubes so it cooks evenly and stays tender without drying out. Smaller pieces overcook faster; larger ones stay tough.
- Substituições
- Use 50g mushrooms instead of carrots for earthier flavor, or swap paprika for 1 tsp smoked paprika for deeper taste.
- Erros comuns
- Overcooking turns meat dry and stringy. Check doneness by piercing with a fork; it should slide in easily after 60 minutes.
- Guardar e reaquecer
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pot with 2 tbsp water over medium heat until hot. Freeze without buckwheat for 3 months.
- Servir com
- Pair with a slice of rye bread and a simple cucumber salad for a balanced, filling lunch.
Resumo
- No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.