Goulash de carne com trigo sarraceno

1. 1 Stewing beefpacote 600 g ≈ $11.36 140 g
2. 2 Buckwheat groatspacote 800 g ≈ $5.00 70 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
5. 5 Tomato pastepacote 140 g ≈ $1.00 15 g
6. 6 Wheat flour 8 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Paprika 2 g
9. 9 Bay leaves a gosto
10. 10 Salt 2 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Lave a carne e corte em cubos de 2 cm; descasque a cebola e corte em cubos de aproximadamente 1 cm; descasque a cenoura e corte em cubos de aproximadamente 1 cm; aqueça uma frigideira pesada de 24 cm de diâmetro em fogo alto.

2. Frite a carne em porções em fogo alto com uma pequena quantidade de óleo até formar crosta dourada nas bordas, 2–3 minutos de cada lado; transfira a carne para um prato.

3. Volte a frigideira ao fogo, reduza para médio e doure a cebola com a cenoura por cerca de 5 minutos até ficarem macias e translúcidas.

4. Polvilhe os legumes com farinha e páprica, mexa rapidamente e continue fritando por 1–2 minutos para tostar levemente a farinha.

5. Adicione a pasta de tomate⁵, mexa e frite por 1 minuto para liberar aromas.

6. Devolva a carne à panela, adicione água de modo que cubra os ingredientes, acrescente folha de louro e sal a gosto; mexa e leve a uma leve fervura.

7. Reduza o fogo para médio e cozinhe com a panela tampada por 60–70 minutos até a carne ficar macia, às vezes mexendo e fornecendo líquido se necessário.

8. Cozinhe o trigo sarraceno separadamente de acordo com as instruções da embalagem até ficar pronto, escorra o excesso de água.

9. Sirva: disponha o trigo sarraceno no prato e regue o goulash por cima; decore com ervas se desejar e sirva imediatamente.

Resumo

• No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.