ビーフ・グリル（ビーフ・グリュエ）とソバ
柔らかなビーフをトマトソース、玉ねぎ、ニンジンと共に煮込み、ふわふわのソバと共に提供する料理。
- 所要時間
- 1 時 30 分
- 1人分
- 654 kcal
- 材料
- ≈ $3.36
- タンパク質
- 38 g
材料
- 1 Stewing beefパック 600 g ≈ $11.47 140 g
- 2 Buckwheat groatsパック 800 g ≈ $5.00 70 g
- 3 Onions≈ $1.60 / kg 50 g
- 4 Carrots≈ $1.50 / kg 40 g
- 5 Tomato pasteパック 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Wheat flour 8 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Paprika 2 g
- 9 Bay leaves お好みで
- 10 Salt 2 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ビーフを2センチ角の立方体に切り、玉ねぎとニンジンを1センチ角の小さな立方体に切る。
ビーフを油で強火で2–3分間両面を金色になるまで焼き、皿に取り出す。
同じフライパンで玉ねぎとニンジンを中火で5分間柔らかくなるまで炒める。
小麦粉とパプリカを加え、1–2分間炒め、トマトペーストを入れて1分間温める。
ビーフを戻し、水をビーフの高さまで加え、ラブロフの葉を入れ、塩を加え、沸騰させる。
蓋をして弱火で60–70分間煮込み、ビーフが柔らかくなるまで、必要に応じて水を足す。
ソバを洗い、水を1:2の割合で加え、塩を入れ、沸騰させ、蓋をして弱火で15分間柔らかくなるまで煮る。
ソバを皿に盛り、グリルをかける。
コツ
- なぜこうするのか
- Cut beef into 2 cm cubes so it cooks evenly and stays tender without drying out. Smaller pieces overcook faster; larger ones stay tough.
- 代用できる材料
- Use 50g mushrooms instead of carrots for earthier flavor, or swap paprika for 1 tsp smoked paprika for deeper taste.
- よくある失敗
- Overcooking turns meat dry and stringy. Check doneness by piercing with a fork; it should slide in easily after 60 minutes.
- 保存と温め直し
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pot with 2 tbsp water over medium heat until hot. Freeze without buckwheat for 3 months.
- 合わせるもの
- Pair with a slice of rye bread and a simple cucumber salad for a balanced, filling lunch.
要点
- プランナー上ではこの料理を2日分作成します。2日目は再加熱してください。
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