Гуляш із яловичини з гречкою

1. 1 Stewing beefупаковка 600 г ≈ $11.36 140 г
2. 2 Buckwheat groatsупаковка 800 г ≈ $5.00 70 г
3. 3 Onions≈ $1.60 за кг 50 г
4. 4 Carrots≈ $1.50 за кг 40 г
5. 5 Tomato pasteупаковка 140 г ≈ $1.00 15 г
6. 6 Wheat flour 8 г
7. 7 Sunflower oil 10 мл
8. 8 Paprika 2 г
9. 9 Bay leaves за смаком
10. 10 Salt 2 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Помийте яловичину та наріжте кубиками по 2 см; очистіть цибулю та наріжте кубиками близько 1 см; очистіть моркву та наріжте кубиками близько 1 см; розігрійте важку сковороду діаметром 24 см на сильному вогні.

2. Обсмажте яловичину порціями на сильному вогні в невеликій кількості олії до золотистої скоринки по краях; перекладіть м’ясо на тарілку.

3. Поверніть сковороду на вогонь, зменшіть до середнього і обсмажуйте цибулю з морквою близько 5 хвилин до м’якості та легкої прозорості.

4. Посипте овочі борошном та паприкою, швидко перемішайте та продовжуйте смажити 1–2 хвилини, щоб борошно легенько підрум’янилось.

5. Додайте томатну пасту, перемішайте і смажте 1 хвилину, щоб аромати розкрились.

6. Поверніть м’ясо в сковороду, залийте водою так, щоб вона покривала інгредієнти, додайте лавровий лист і посоліть за смаком; перемішайте та доведіть до легкого кипіння.

7. Зменшіть вогонь до середнього та тушкуйте під кришкою 60–70 хвилин доки не стане м’яким; час від часу помішуйте та підливайте рідину за потреби.

8. Гречку зваріть окремо відповідно до інструкції на пакуванні до готовності, злийте зайву воду.

9. Подавайте: викладіть на тарілку гречку й полийте гуляшем зверху; за бажанням прикрасьте зеленью й подайте одразу.

Коротко

• У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.