Гуляш із говядини з гречкою

Name: Гуляш із говядини з гречкою
Total time: 90 min
Yield: 1 порція
Cuisine: Домашня кухня
Ingredients: Stewing beef — 140 г; Buckwheat groats — 70 г; Onions — 50 г; Carrots — 40 г; Tomato paste — 15 г; Wheat flour — 8 г; Sunflower oil — 10 мл; Paprika — 2 г; Bay leaves — 0,3 г; Salt — 2 г

М'яка говядина, тушкована в соусі з помідорами, луком і морквою, подається з розсипчастою гречкою.

Час приготування: 1 год 30 хв
Порція: 654 ккал
Інгредієнти: ≈ $3.36
Білок: 38 г

Багато білка Ситний

Інгредієнти

1 Stewing beefупаковка 600 г ≈ $11.47 140 г
2 Buckwheat groatsупаковка 800 г ≈ $5.00 70 г
3 Onions≈ $1.60 за кг 50 г
4 Carrots≈ $1.50 за кг 40 г
5 Tomato pasteупаковка 140 г ≈ $1.00 15 г
6 Wheat flour 8 г
7 Sunflower oil 10 мл
8 Paprika 2 г
9 Bay leaves за смаком
10 Salt 2 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

Наріжте говядину кубиками по 2 см, лук і моркву — кубиками по 1 см.
Обсмажте говядину порціями в гарячому олії на сильному вогні по 2–3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки, перекладіть на тарілку.
У тій самій сковороді пасеруйте лук і моркву на середньому вогні 5 хвилин до м'якості.
Додайте борошно і паприку, перемішайте і обсмажте 1–2 хвилини. Потім введіть томатну пасту і прогрійте 1 хвилину.
Поверніть м'ясо, залийте водою майже до рівня м'яса, додайте лавровий лист, посоліть і доведіть до кипіння.
Тушкуйте під кришкою на слабкому вогні 60–70 хвилин, поки говядина не стане м'якою, за потреби доливаючи воду.
Промийте гречку, залийте водою в пропорції 1:2, посоліть, доведіть до кипіння і варите під кришкою на слабкому вогні 15 хвилин до готовності.
Викладіть гречку на тарілку і залийте гуляшем.

Поради

Чому так: Cut beef into 2 cm cubes so it cooks evenly and stays tender without drying out. Smaller pieces overcook faster; larger ones stay tough.
Чим замінити: Use 50g mushrooms instead of carrots for earthier flavor, or swap paprika for 1 tsp smoked paprika for deeper taste.
Де помиляються: Overcooking turns meat dry and stringy. Check doneness by piercing with a fork; it should slide in easily after 60 minutes.
Зберігати й розігрівати: Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pot with 2 tbsp water over medium heat until hot. Freeze without buckwheat for 3 months.
З чим подати: Pair with a slice of rye bread and a simple cucumber salad for a balanced, filling lunch.

Коротко

У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.

Коментарі 0

Увійти щоб залишити коментар.

Поки що немає коментарів.

Харчова цінність

На порцію та доля від 2000 ккал

Калорії	654 ккал	33%
Білки	38 г	51%
Жири	30 г	42%
Вуглеводи	60 г	23%
На 100 г	194 ккал

Вартість

≈ $3.36за порцію

Середні ціни супермаркетів, BLS (Бюро статистики праці США), жовтень 2026. У магазині будуть інші: продукти продаються упаковками, а мережі встановлюють свої ціни. Найдорожчий елемент тут — stewing beef.