Курячий борщ

Name: Курячий борщ
Total time: 70 min
Yield: 1 порція
Cuisine: Домашня кухня
Ingredients: Chicken thighs — 120 г; Beetroot — 80 г; White cabbage — 100 г; Potatoes — 120 г; Carrots — 40 г; Onions — 40 г; Tomato paste — 15 г; Sunflower oil — 8 мл; Garlic — 3 г; Sour cream 15% — 30 г; Bay leaves — 0,3 г; Salt — 2 г

Густий борщ на курячому бульйоні з нежним м'ясом, буряком, картоплею, капустою, томатною підсмажкою та завершений сметаною.

Час приготування: 1 год 10 хв
Порція: 546 ккал
Інгредієнти: ≈ $1.62
Білок: 29 г

Суп Ситний Дитям підходить

Інгредієнти

1 Chicken thighsупаковка 900 г ≈ $3.99 120 г
2 Beetroot≈ $2.50 за кг 80 г
3 White cabbageупаковка 1,2 кг ≈ $2.40 100 г
4 Potatoes≈ $2.19 за кг 120 г
5 Carrots≈ $1.50 за кг 40 г
6 Onions≈ $1.60 за кг 40 г
7 Tomato pasteупаковка 140 г ≈ $1.00 15 г
8 Sunflower oil 8 мл
9 Garlic≈ $10.00 за кг 3 г
10 Sour cream 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 30 г
11 Bay leaves за смаком
12 Salt 2 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

Промити курячі стегна, залити 500 мл холодної води, довести до кипіння і зняти піну. Додати лавровий лист і варити на середньому вогні 30 хвилин до готовності м'яса.
Поки вариться бульйон, натерти буряк і моркву на крупній тертці, дрібно нарізати цибулю, картоплю нарізати кубиками 1–2 см, нашинкувати капусту, роздавити часник.
На розігрітому на середньо-низькому вогні маслі на сковорідці обсмажити цибулю і моркву 5 хвилин до м'якості. Додати буряк і томатну пасту, влити пару ложок бульйону і тушкувати 10 хвилин.
Покласти картоплю і капусту в киплячий бульйон, варити 15 хвилин на середньому вогні, поки картопля не стане майже м'якою.
Додати підсмажку, посолити і варити ще 5 хвилин до м'якості буряка і картоплі. Зняти з вогню і додати часник.
Накрити кришкою і дати настоятися 15 хвилин. Розлити по тарілках, додати сметану, подавати з житнім хлібом.

Поради

Чому так: Simmer the chicken 30 minutes uncovered to break down collagen; if you skip this, the broth stays cloudy and weak-tasting.
Чим замінити: Use 100g pork shoulder instead of chicken thighs for a richer broth. Replace sour cream with 30g Greek yogurt if unavailable.
Де помиляються: Overcooking beets turns them mushy and dark purple; check after 10 minutes. They should still hold shape.
Зберігати й розігрівати: Keeps 4 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring, until hot. Freezes well for 3 months.
З чим подати: Pair with a slice of buttered rye bread and a simple cucumber salad for a balanced lunch.

Коротко

У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.

Коментарі 0

Увійти щоб залишити коментар.

Поки що немає коментарів.

Харчова цінність

На порцію та доля від 2000 ккал

Калорії	546 ккал	27%
Білки	29 г	38%
Жири	29 г	41%
Вуглеводи	42 г	16%
На 100 г	98 ккал

Вартість

≈ $1.62за порцію

Середні ціни супермаркетів, BLS (Бюро статистики праці США), жовтень 2026. У магазині будуть інші: продукти продаються упаковками, а мережі встановлюють свої ціни. Найдорожчий елемент тут — chicken thighs.