Barszcz czerwony
Aromatyczny barszcz na bulionie z kurczaka z burakami, ziemniakami i kapustą. Gotowany krok po kroku tak, aby każdy początkujący mógł go powtórzyć.
- Czas gotowania
- 70 min
- Porcja
- 546 kcal
- Składniki
- ≈ $1.55
- Białko
- 29 g
Składniki
- 1 Chicken thighsopakowanie 900 g ≈ $3.81 120 g
- 2 Beetroot≈ $2.50 za kg 80 g
- 3 White cabbage≈ $1.60 za kg 100 g
- 4 Potatoes≈ $2.15 za kg 120 g
- 5 Carrots≈ $1.50 za kg 40 g
- 6 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 7 Tomato pasteopakowanie 140 g ≈ $1.00 15 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
- 10 Sour cream 15%opakowanie 300 g ≈ $1.60 30 g
- 11 Bay leaves do smaku
- 12 Salt 2 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Przygotowanie: umyj i osusz uda kurczaka, zetrzyj na grubej tarce buraki i marchewkę, drobno posiekaj cebulę, rozgrzej garnek o pojemności około 4 litrów na średnim ogniu.
Gotuj bulion: zalej kurczaka 500 ml wody, doprowadź do wrzenia, zbierz szum, gotuj 30 minut na średnim ogniu; dodaj liść laurowy.
Smażenie warzyw: zeszklij cebulę i marchewkę na średnio-niskim ogniu w niewielkiej ilości bulionu 5 minut; dodaj buraki i koncentrat pomidorowy, duś 10 minut, podlewając bulionem w miarę potrzeby.
Dodaj do bulionu ziemniaki i kapustę: dodaj do bulionu ziemniaki pokrojone w kostkę 1–2 cm i poszatkowaną kapustę; gotuj 15 minut na średnim ogniu do częściowego ugotowania warzyw.
Połączenie zasmażki: dodaj zasmażkę do bulionu, dopraw solą do smaku; gotuj jeszcze 5 minut na średnim ogniu, następnie wyłącz ogień i dodaj wyciśnięty czosnek.
Nastawianie: przykryj garnek pokrywką i odstaw na 15 minut przy wyłączonym ogniu; bulion nabiera smaku i aromatu.
Podanie: rozlej porcje do talerzy, na wierzch dodaj śmietanę; podaj z chlebem lub chlebem żytniowym według uznania.
Porady
- Dlaczego tak
- Simmer the chicken 30 minutes uncovered to break down collagen; if you skip this, the broth stays cloudy and weak-tasting.
- Zamienniki
- Use 100g pork shoulder instead of chicken thighs for a richer broth. Replace sour cream with 30g Greek yogurt if unavailable.
- Częste błędy
- Overcooking beets turns them mushy and dark purple; check after 10 minutes—they should still hold shape.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keeps 4 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring, until hot. Freezes well for 3 months.
- Z czym podać
- Pair with a slice of buttered rye bread and a simple cucumber salad for a balanced lunch.
W skrócie
- W planerze to danie przygotowywane jest na dwa dni: drugiego dnia podgrzać.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.