鸡肉甜菜汤（鸡肉罗宋汤）
一道浓郁的鸡肉罗宋汤，肉质鲜嫩，甜菜、土豆和卷心菜搭配，加入番茄红烧底料，最后配以酸奶调味。
- 烹饪时间
- 1 小时 10 分钟
- 份量
- 546 kcal
- 材料
- ≈ $1.62
- 蛋白质
- 29 g
材料
- 1 Chicken thighs包装 900 克 约等于 $3.99 120 克
- 2 Beetroot≈ $2.50 每千克 80 克
- 3 White cabbage包装 1.2 千克 约等于 $2.40 100 克
- 4 Potatoes≈ $2.19 每千克 120 克
- 5 Carrots≈ $1.50 每千克 40 克
- 6 Onions≈ $1.60 每千克 40 克
- 7 Tomato paste包装 140 克 约等于 $1.00 15 克
- 8 Sunflower oil 8 毫升
- 9 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
- 10 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 30 克
- 11 Bay leaves 按口味
- 12 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将鸡腿清洗干净，加入500毫升冷水，烧开后撇去浮沫。放入一片月桂叶，中火煮30分钟至肉熟。
趁汤煮着，将甜菜和胡萝卜在粗磨菜板上擦碎，洋葱细切，土豆切成1–2厘米的方丁，卷心菜切丝，大蒜捣碎。
锅中放油，中低火热锅，炒洋葱和胡萝卜5分钟至软。加入甜菜和番茄酱，倒入两勺汤汁，煨10分钟。
将土豆和卷心菜放入沸腾的汤中，中火煮15分钟，至土豆几乎熟透。
加入炒好的底料，调味后再煮5分钟，至甜菜和土豆完全软烂。关火后加入大蒜。
盖上锅盖，闷15分钟。盛入碗中，淋上酸奶，配黑面包食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Simmer the chicken 30 minutes uncovered to break down collagen; if you skip this, the broth stays cloudy and weak-tasting.
- 可替换食材
- Use 100g pork shoulder instead of chicken thighs for a richer broth. Replace sour cream with 30g Greek yogurt if unavailable.
- 常见错误
- Overcooking beets turns them mushy and dark purple; check after 10 minutes. They should still hold shape.
- 保存与加热
- Keeps 4 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring, until hot. Freezes well for 3 months.
- 搭配建议
- Pair with a slice of buttered rye bread and a simple cucumber salad for a balanced lunch.
简要说明
- 在计划器中，此菜可做两天：第二天再加热。
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