Borsjt (rode bietensoep)

1. 1 Chicken thighsverpakking 900 g ≈ $3.81 120 g
2. 2 Beetroot≈ $2.50 per kg 80 g
3. 3 White cabbage≈ $1.60 per kg 100 g
4. 4 Potatoes≈ $2.15 per kg 120 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
6. 6 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
7. 7 Tomato pasteverpakking 140 g ≈ $1.00 15 g
8. 8 Sunflower oil 8 ml
9. 9 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
10. 10 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 30 g
11. 11 Bay leaves naar smaak
12. 12 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: Was en droog kipdijfilets; rasp de biet en wortel grof; snipper de ui; verwarm een pan van ongeveer 4 liter op middelhoog vuur.

2. Bereid bouillon: Giet 500 ml water bij de kip, breng aan de kook, schep het schuim af, laat 30 minuten koken op middelhoog vuur; voeg een laurierblaadje toe.

3. Zacht fruit de ui en wortel: fruit de ui en wortel 5 minuten op halfhoog vuur in een beetje² bouillon; voeg de biet en tomatent⁷ past toe, laat 10 minuten stoven, giet bouillon bij indien nodig.

4. Voeg aardappel en kool toe: voeg aan de bouillon aardappelblokjes van 1–2 cm en gesneden kool toe; laat 15 minuten koken op middelhoog vuur tot de groenten bijna gaar zijn.

5. Samenvoegen van de gebakken groenten: voeg de gebakken groenten toe aan de bouillon, zout naar smaak; laat nog 5 minuten koken op middelhoog vuur, zet dan het vuur uit en voeg geperste knoflook toe.

6. Laat trekken: dek de pan af en laat 15 minuten rusten zonder vuur; de bouillon krijgt smaak en aroma.

7. Serveren: schenk uit in kommen, top af met zure room; serveer met brood of roggebrood naar wens.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.