Borsch (sopa de remolacha)

1. 1 Chicken thighspaquete 900 g ≈ $3.81 120 g
2. 2 Beetroot≈ $2.50 por kg 80 g
3. 3 White cabbage≈ $1.60 por kg 100 g
4. 4 Potatoes≈ $2.15 por kg 120 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
6. 6 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
7. 7 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 15 g
8. 8 Sunflower oil 8 ml
9. 9 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
10. 10 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 30 g
11. 11 Bay leaves al gusto
12. 12 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Preparación: lava y seca los muslos de pollo; ralla la remolacha y la zanahoria con rallador grueso; pica la cebolla finamente; calienta una olla de unos 4 litros a fuego medio.

2. Hacer el caldo: cubre el pollo con 500 ml de agua, lleva a ebullición, retira la espuma, hierve 30 minutos a fuego medio; añade una hoja de laurel.

3. Sofrito de verduras: sofríe la cebolla y la zanahoria a fuego medio-bajo en una pequeña cantidad de caldo 5 minutos; añade la remolacha y la pasta de tomate⁷, cocina 10 minutos, regando con caldo según necesites.

4. Agregar patata y repollo: al caldo añade patatas en cubos de 1–2 cm y repollo picado; hierve 15 minutos a fuego medio hasta que las verduras estén parcialmente cocidas.

5. Unión del sofrito: añade el sofrito al caldo, sazona al gusto; hierve 5 minutos más a fuego medio, luego apaga el fuego y añade ajo machacado.

6. Infusión: cubre la olla con una tapa y deja reposar 15 minutos sin fuego; el caldo toma⁷ sabor y aroma.

7. Presentación: reparte en platos, añade nata por encima; sirve con pan o pan de centeno si lo deseas.

En resumen

• En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.