Борщ с курицей

Name: Борщ с курицей
Total time: 70 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Домашняя
Ingredients: Куриные бёдра — 120 г; Свёкла — 80 г; Капуста белокочанная — 100 г; Картофель — 120 г; Морковь — 40 г; Лук репчатый — 40 г; Томатная паста — 15 г; Масло подсолнечное — 8 мл; Чеснок — 3 г; Сметана 15% — 30 г; Лавровый лист — 0,3 г; Соль — 2 г

Борщ на курином бульоне со свёклой, картофелем и капустой, с томатной зажаркой и сметаной.

Готовить: 1 ч 10 мин
Порция: 546 ккал
Продукты: ≈ $1.62
Белок: 29 г

Суп Сытное Подходит детям

Продукты

1 Куриные бёдраупаковка 900 г ≈ $3.99 120 г
2 Свёкла≈ $2.50 за кг 80 г
3 Капуста белокочаннаяупаковка 1,2 кг ≈ $2.40 100 г
4 Картофель≈ $2.19 за кг 120 г
5 Морковь≈ $1.50 за кг 40 г
6 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 40 г
7 Томатная пастаупаковка 140 г ≈ $1.00 15 г
8 Масло подсолнечное 8 мл
9 Чеснок≈ $10.00 за кг 3 г
10 Сметана 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 30 г
11 Лавровый лист по вкусу
12 Соль 2 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

Куриные¹ бёдра промыть, залить 500 мл холодной воды, довести до кипения и снять пену. Добавить лавровый лист и варить на среднем огне 30 минут до готовности мяса.
Пока варится бульон, свёклу² и морковь⁵ натереть на крупной тёрке, лук⁶ мелко нарезать, картофель⁴ нарезать кубиками 1–2 см, капусту³ нашинковать, чеснок⁹ раздавить.
В сковороде разогреть масло на средне-низком огне, обжарить лук⁶ и морковь⁵ 5 минут до мягкости. Добавить свёклу² и томатную⁷ пасту, влить пару ложек бульона и тушить 10 минут.
В кипящий бульон положить картофель⁴ и капусту³, варить 15 минут на среднем огне, пока картофель не станет почти мягким.
Добавить зажарку, посолить и варить ещё 5 минут до мягкости свёклы² и картофеля⁴. Выключить огонь и добавить чеснок⁹.
Накрыть крышкой и настаивать 15 минут. Разлить по тарелкам, добавить сметану¹⁰, подать с ржаным хлебом.

Советы

Почему так: Свёклу добавляют в зажарку, а не сразу в бульон, чтобы она не растворилась и сохранила цвет. Если варить её в воде, суп станет тусклым и сладковатым.
Чем заменить: За куриные бёдра возьми филе (120 г), но бульон получится менее насыщенным. Вместо сметаны используй йогурт (30 г), но он будет менее жирным.
Где ошибаются: Если картофель и капуста сварятся полностью до добавления зажарки, суп потеряет густоту и насыщенный вкус. Проверяй готовность через 10 минут после закладки.
Хранить и разогреть: Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай на среднем огне 10 минут, добавив 20 мл воды. Не замораживай — сметана расслоится.
С чем подать: Подавай с тёплым ржаным хлебом и солёными огурцами. Подходит для обеда в холодную погоду или после работы.

Коротко

В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.

Комментарии 0

Войдите чтобы оставить комментарий.

Пока ни одного комментария.

Пищевая ценность

На порцию и доля от 2000 ккал

Калории	546 ккал	27%
Белки	29 г	38%
Жиры	29 г	41%
Углеводы	42 г	16%
На 100 г	98 ккал

Стоимость

≈ $1.62за порцию

Средние цены супермаркетов, BLS (Бюро статистики труда США), октябрь 2026. В магазине будет иначе: продукты продаются упаковками, а у сетей свои цены. Дороже всего здесь куриные бёдра.