Bortsch

1. 1 Chicken thighspaquet 900 g ≈ $3.81 120 g
2. 2 Beetroot≈ $2.50 par kg 80 g
3. 3 White cabbage≈ $1.60 par kg 100 g
4. 4 Potatoes≈ $2.15 par kg 120 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 par kg 40 g
6. 6 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
7. 7 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 15 g
8. 8 Sunflower oil 8 ml
9. 9 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
10. 10 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 30 g
11. 11 Bay leaves au goût
12. 12 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparez les ingrédients : rincez et séchez les cuisses de poulet ; râpez la betterave et la carotte sur une râpe à gros trous ; émincez finement l’oignon. Faites chauffer une casserole d’environ 4 litres à feu moyen.

2. Préparez le bouillon : couvrez le poulet avec 500 ml d’eau, portez à ébullition, écumez, puis faites cuire 30 minutes à feu moyen ; ajoutez la feuille de laurier.

3. Préparez la garniture de légumes : faites revenir l’oignon et la carotte à feu moyen-doux dans un peu de bouillon pendant 5 minutes ; ajoutez la betterave et le concentré de tomate⁷, puis laissez mijoter 10 minutes en arrosant de bouillon si nécessaire.

4. Ajoutez les pommes de terre et le chou : mettez dans le bouillon les pommes de terre en dés de 1–2 cm et le chou émincé ; faites cuire 15 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les légumes soient à moitié cuits.

5. Incorporez la garniture : ajoutez la garniture au bouillon et salez à votre goût ; faites cuire encore 5 minutes à feu moyen, puis coupez le feu et ajoutez l’ail pressé.

6. Laissez reposer : couvrez la casserole et laissez infuser 15 minutes hors du feu ; le bouillon gagne en goût et en arôme.

7. Servez : répartissez dans des assiettes et ajoutez de la crème aigre par-dessus ; servez avec du pain ou du pain de seigle, selon votre envie.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.