Курячий бульйон з яйцем та зеленню
Прозорий легкий курячий бульйон з ніжними шматочками м'яса, вареним яйцем та свіжим укропом, подається з житнім хлібом.
- Час приготування
- 40 хв
- Порція
- 478 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.54
- Білок
- 36 г
Інгредієнти
- 1 Chicken thighsупаковка 900 г ≈ $3.99 150 г
- 2 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 1 шт
- 3 Carrots≈ $1.50 за кг 40 г
- 4 Onions≈ $1.60 за кг 40 г
- 5 Dillупаковка 50 г ≈ $1.80 8 г
- 6 Bay leaves за смаком
- 7 Rye breadупаковка 350 г ≈ $2.39 40 г
- 8 Salt 2 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Очистити моркву та нарізати кружками по 1 см; очистити цибулю та нарізати дрібними кубиками.
Курячі стегна закласти у 600 мл холодної води, довести до кипіння на середньому вогні та знімати піну перші 5–7 хвилин.
Додати моркву, цибулю та лавровий лист, варити на слабкому вогні 25 хвилин, поки м'ясо не стане м'яким.
Варімо яйце у киплячій воді 9–10 хвилин, поки не застигне, охолодити у холодній воді, очистити та розрізати навпіл.
Витягти курятину та викинути лавровий лист, зняти м'ясо з кісток, нарізати на шматочки по 1–2 см. Процідити бульйон, довести до кипіння та посолити.
Викласти на тарілку м'ясо та половинки яйця, залити бульйоном, присипати дрібно нарізаним укропом та подати з житнім хлібом.
Поради
- Чому так
- Simmer the broth gently to avoid cloudiness. Boiling too hard breaks down collagen and makes it murky. Skim foam early to remove impurities that cause bitterness later.
- Чим замінити
- Use chicken thighs instead of breasts for richer broth; swap dill for parsley if needed, but reduce to 5g to avoid overpowering.
- Де помиляються
- Overcooking the chicken turns it dry and rubbery. Check when bones separate easily from meat. Broth smells burnt if simmered too long.
- Зберігати й розігрівати
- Eat fresh or store broth with eggs submerged for 2 days; reheat gently to 70°C. Eggs keep peeled for 1 day in cold water.
- З чим подати
- Pair with buttered rye bread and a side of pickled cucumbers for a balanced lunch on a cold day.
Коротко
- У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.
- Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.