Caldo de pollo con huevo y hierbas
Caldo claro con trocitos de pollo, huevo y hierbas aromáticas. Servir con pan de centeno.
- Tiempo
- 40 min
- Porción
- 478 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.51
- Proteína
- 36 g
Ingredientes
- 1 Chicken thighspaquete 900 g ≈ $3.81 150 g
- 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 5 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 8 g
- 6 Bay leaves al gusto
- 7 Rye breadpaquete 350 g ≈ $2.39 40 g
- 8 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lava el pollo y las verduras; pela la zanahoria y la cebolla; corta la zanahoria en rodajas de 1 cm de grosor y la cebolla en cubos de 0,5 cm; reserva la hoja de laurel; prepara una olla de 2–3 litros y 500 ml de agua y ponla al fuego medio hasta que esté lista para calentar.
Coloca el pollo, la zanahoria y la cebolla en la olla y añade 500 ml de agua; lleva a hervor suave a fuego medio y reduce a hervor lento; quita la espuma durante los primeros 5–7 minutos.
Sigue cocinando a fuego medio 25 minutos, retirando la espuma con una espumadera para que el caldo quede limpio.
Retira el pollo del caldo, deja que se enfríe un poco, separa la carne de los huesos y córtala en trozos de 1–2 cm; cuela el caldo y devuélvelo a la olla.
Vuelve a llevar el caldo a un ligero hervor a fuego medio, añade sal al gusto y reincorpora la carne al líquido.
Hierve los huevos en una olla aparte en agua hirviendo 9–10 minutos hasta que la yema esté firme, enfríalos en agua fría y pélalos.
Sirve colocando el pollo y las mitades de huevo en el plato, vierte el caldo y espolvorea con eneldo; acompaña con rebanadas de pan de centeno.
Guarda estos consejos para sustituciones y preparación: puedes cocer los huevos con antelación y guardarlos en la nevera hasta servir; sustituye la hierba por eneldo o perejil fresco al gusto.
Consejos
- Por qué así
- Simmer the broth gently to avoid cloudiness—boiling too hard breaks down collagen and makes it murky. Skim foam early to remove impurities that cause bitterness later.
- Sustituciones
- Use chicken thighs instead of breasts for richer broth; swap dill for parsley if needed, but reduce to 5g to avoid overpowering.
- Errores frecuentes
- Overcooking the chicken turns it dry and rubbery—check when bones separate easily from meat. Broth smells burnt if simmered too long.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or store broth with eggs submerged for 2 days; reheat gently to 70°C. Eggs keep peeled for 1 day in cold water.
- Con qué servir
- Pair with buttered rye bread and a side of pickled cucumbers for a balanced lunch on a cold day.
En resumen
- En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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