Caldo de pollo con huevo y hierbas
Un caldo claro y ligero de pollo con trozos tiernos de carne, un huevo pochado y perejil fresco, acompañado de pan de centeno.
- Tiempo
- 40 min
- Porción
- 478 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.54
- Proteína
- 36 g
Ingredientes
- 1 Chicken thighspaquete 900 g ≈ $3.99 150 g
- 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 5 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 8 g
- 6 Bay leaves al gusto
- 7 Rye breadpaquete 350 g ≈ $2.39 40 g
- 8 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas de 1 cm; pelar el cebolla y picarla finamente.
Colocar los muslos de pollo en 600 ml de agua fría, llevar a ebullición a fuego medio y espumar los primeros 5–7 minutos.
Añadir la zanahoria, el cebolla y la hoja de laurel; cocinar a fuego lento 25 minutos hasta que la carne esté tierna.
Mientras, hervir un huevo en agua hirviendo 9–10 minutos hasta que cuaje por completo, enfriar en agua fría, pelar y cortar por la mitad.
Retirar el pollo y la hoja de laurel, desmenuzar la carne de los huesos y cortarla en trozos de 1–2 cm. Colar el caldo, volver a hervir y sazonar con sal.
Servir la carne y las mitades del huevo, verter el caldo, espolvorear perejil picado finamente y acompañar con pan de centeno.
Consejos
- Por qué así
- Simmer the broth gently to avoid cloudiness. Boiling too hard breaks down collagen and makes it murky. Skim foam early to remove impurities that cause bitterness later.
- Sustituciones
- Use chicken thighs instead of breasts for richer broth; swap dill for parsley if needed, but reduce to 5g to avoid overpowering.
- Errores frecuentes
- Overcooking the chicken turns it dry and rubbery. Check when bones separate easily from meat. Broth smells burnt if simmered too long.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or store broth with eggs submerged for 2 days; reheat gently to 70°C. Eggs keep peeled for 1 day in cold water.
- Con qué servir
- Pair with buttered rye bread and a side of pickled cucumbers for a balanced lunch on a cold day.
En resumen
- En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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