Куриный бульон с яйцом и зеленью

1. 1 Куриные бёдраупаковка 900 г ≈ $3.81 150 г
2. 2 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 1 шт
3. 3 Морковь≈ $1.50 за кг 40 г
4. 4 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 40 г
5. 5 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 8 г
6. 6 Лавровый лист по вкусу
7. 7 Хлеб ржанойупаковка 350 г ≈ $2.39 40 г
8. 8 Соль 2 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Подготовка: вымыть курицу¹ и овощи. морковь³ очистить, лук⁴ очистить. морковь нарезать кружками по 1 см толщиной; лук нарезать мелкими кубиками около 0,5 см. лавровый лист держать отдельно. приготовить кастрюлю объемом 2—3 литра и 500 мл воды; поставить кастрюлю на плиту и включить средний огонь до подготовки к нагреву.

2. Сварить бульон: поместить курицу¹, морковь³ и лук⁴ в кастрюлю, залить 500 мл воды. довести до слабого кипения на среднем огне, убавлять до медленного кипения; снимать пену на протяжении первых 5–7 минут.

3. Снятие пенки и варка курицы¹: продолжать варить на среднем огне 25 минут, осторожно снимая пену шумовкой, чтобы бульон был прозрачным.

4. Разбор курицы¹: вынуть курицу из бульона, оставить немного остывать, отделить мясо от костей и нарезать кусочками по размеру 1–2 см. бульон процедить через сито и вернуть в кастрюлю.

5. Доводка бульона: бульон снова довести до легкого кипения на среднем огне, добавить соль по вкусу и вернуть куриное¹ мясо в жидкость.

6. Яйца² сварить вкрутую: варить яйца в отдельной кастрюле в кипящей воде 9–10 минут до твёрдого желтка, охладить в холодной воде и очистить от скорлупы.

7. Подача: в тарелку положить курицу¹, половинки яйца², залить бульоном, посыпать укропом⁵; подать вместе с ломтиками ржаного хлеба⁷.

8. Советы по замене и подготовке: можно заранее сварить яйца² и хранить их в холодильнике до подачи; зелень заменить свежим укропом⁵ или петрушкой по вкусу.

Коротко

• В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.
• Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».