Куриный бульон с яйцом и зеленью
Прозрачный куриный бульон с кусочками мяса, варёным яйцом и укропом, подаётся с ржаным хлебом.
- Готовить
- 40 мин
- Порция
- 478 ккал
- Продукты
- ≈ $1.54
- Белок
- 36 г
Продукты
- 1 Куриные бёдраупаковка 900 г ≈ $3.99 150 г
- 2 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.93 1 шт
- 3 Морковь≈ $1.50 за кг 40 г
- 4 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 40 г
- 5 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 8 г
- 6 Лавровый лист по вкусу
- 7 Хлеб ржанойупаковка 350 г ≈ $2.39 40 г
- 8 Соль 2 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Морковь3 очистить и нарезать кружками 1 см, лук4 очистить и нарезать мелкими кубиками.
Куриные1 бёдра залить 600 мл холодной воды, довести до кипения на среднем огне и снимать пену первые 5–7 минут.
Добавить морковь3, лук4 и лавровый лист, варить на слабом огне 25 минут до готовности мяса.
Одновременно сварить яйцо2 в кипящей воде 9–10 минут вкрутую, охладить в холодной воде, очистить и разрезать пополам.
Вынуть курицу1, лавровый лист выбросить, мясо снять с костей и нарезать кусочками 1–2 см. Бульон процедить и довести до кипения, посолить.
В тарелку выложить мясо и половинки яйца2, залить бульоном, посыпать мелко нарезанным укропом5 и подать с ржаным хлебом7.
Советы
- Почему так
- Морковь и лук нарезай тонко, чтобы они быстрее отдали вкус бульону и не сделали его мутным. Вари курицу на слабом кипении, иначе мясо станет жестким, а бульон — мутным от белка.
- Чем заменить
- Замени морковь картофелем (40 г) — бульон станет более насыщенным. Вместо укропа используй петрушку (8 г), если она есть.
- Где ошибаются
- Бульон мутнеет, если кипение слишком сильное или пену не снимаешь вовремя. Проверяй: если жидкость белесая, снижай огонь.
- Хранить и разогреть
- Бульон хранится 3 дня, но яйца и зелень добавляй только перед подачей. Разогревай на среднем огне до 70°C, не доводи до кипения. Не замораживай.
- С чем подать
- Подавай с ломтиками ржаного хлеба, подсушенными на сковороде до легкого румяна, чтобы они не размякли от бульона.
Коротко
- В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.
- Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.