Kurczak w bulionie z jajkiem i ziołami
Przezroczysty, lekki bulion z kurczakiem, gotowanym jajkiem i świeżym koperkiem, podawany z chlebem razowym.
- Czas gotowania
- 40 min
- Porcja
- 478 kcal
- Składniki
- ≈ $1.54
- Białko
- 36 g
Składniki
- 1 Chicken thighsopakowanie 900 g ≈ $3.99 150 g
- 2 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.93 1 szt.
- 3 Carrots≈ $1.50 za kg 40 g
- 4 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 5 Dillopakowanie 50 g ≈ $1.80 8 g
- 6 Bay leaves do smaku
- 7 Rye breadopakowanie 350 g ≈ $2.39 40 g
- 8 Salt 2 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Obierz marchewkę i pokrój w krążki o grubości 1 cm; obierz cebulę i drobno pokrój w kostkę.
Zalej udka kurczaka 600 ml zimnej wody, doprowadź do wrzenia na średnim ogniu i zdejmij pianę przez pierwsze 5–7 minut.
Dodaj marchewkę, cebulę i liść laurowego, gotuj na małym ogniu 25 minut, aż mięso będzie miękkie.
W tym czasie ugotuj jajko na twardo w wrzącej wodzie przez 9–10 minut, ostudź w zimnej wodzie, obierz i rozłóż na połówki.
Wyłóż kurczaka, usuń liść laurowego, zdjąć mięso z kości i pokrój na kawałki 1–2 cm. Przefiltruj bulion, doprowadź do wrzenia i dopraw solą.
Na talerz ułóż mięso i połówki jajka, zalej bulionem, posyp drobno posiekanym koperkiem i podaj z chlebem razowym.
Porady
- Dlaczego tak
- Simmer the broth gently to avoid cloudiness. Boiling too hard breaks down collagen and makes it murky. Skim foam early to remove impurities that cause bitterness later.
- Zamienniki
- Use chicken thighs instead of breasts for richer broth; swap dill for parsley if needed, but reduce to 5g to avoid overpowering.
- Częste błędy
- Overcooking the chicken turns it dry and rubbery. Check when bones separate easily from meat. Broth smells burnt if simmered too long.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Eat fresh or store broth with eggs submerged for 2 days; reheat gently to 70°C. Eggs keep peeled for 1 day in cold water.
- Z czym podać
- Pair with buttered rye bread and a side of pickled cucumbers for a balanced lunch on a cold day.
W skrócie
- W planerze to danie przygotowywane jest na dwa dni: drugiego dnia podgrzać.
- Oznaczone jako zdrowe: planer wybiera je częściej dla celów «schudnięcie» i «zdrowe odżywianie»
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.