Bouillon de poulet à l’œuf et aux herbes

1. 1 Chicken thighspaquet 900 g ≈ $3.81 150 g
2. 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 1 pcs
3. 3 Carrots≈ $1.50 par kg 40 g
4. 4 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
5. 5 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 8 g
6. 6 Bay leaves au goût
7. 7 Rye breadpaquet 350 g ≈ $2.39 40 g
8. 8 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparez les ingrédients : lavez le poulet et les légumes, épluchez la carotte et l’oignon, coupez la carotte en rondelles de 1 cm d’épaisseur et l’oignon en petits dés d’environ 0,5 cm, gardez la feuille de laurier à part, puis préparez une casserole de 2—3 litres avec 500 ml d’eau et mettez-la sur feu moyen.

2. Faites cuire le bouillon : mettez le poulet, la carotte et l’oignon dans la casserole, versez 500 ml d’eau, portez à léger frémissement à feu moyen, baissez pour maintenir un petit frémissement et écumez pendant les 5–7 premières minutes.

3. Écumez et faites cuire le poulet : poursuivez la cuisson à feu moyen 25 minutes en retirant délicatement l’écume avec une écumoire pour obtenir un bouillon clair.

4. Désossez le poulet : sortez le poulet du bouillon, laissez-le tiédir un peu, détachez la chair des os et coupez-la en morceaux de 1–2 cm, puis filtrez le bouillon à travers une passoire et remettez-le dans la casserole.

5. Terminez le bouillon : portez de nouveau le bouillon à léger frémissement à feu moyen, salez à votre goût et remettez la chair de poulet dans le liquide.

6. Faites cuire les œufs durs : faites cuire les œufs dans une autre casserole d’eau bouillante 9–10 minutes jusqu’à ce que le jaune soit ferme, refroidissez-les dans l’eau froide et écalez-les.

7. Servez : mettez le poulet et les moitiés d’œuf dans une assiette, versez le bouillon, parsemez d’aneth et servez avec des tranches de pain de seigle.

8. Adaptez et préparez à l’avance : faites cuire les œufs à l’avance si souhaité et conservez-les au réfrigérateur jusqu’au service, puis remplacez les herbes par de l’aneth frais ou du persil selon votre goût.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.
• Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».